ごぼうのカレーマスタードサラダ レシピ・作り方

「ごぼうのカレーマスタードサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうとカレー&マスタードの風味がおいしい、シャキシャキ食感のサラダです。特に春に旬をむかえる春ごぼうは、一般的なものよりも柔らかく、香りが高いのが特徴。ごぼうの風味を存分に味わってください!ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう70g
  • にんじん40g
  • きゅうり1/2本
  • ハム2枚
  • ①粒マスタード大さじ1
  • ①カレー粉小さじ1/2
  • ①はちみつ小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • ①こしょう少々
  • ①酢大さじ1
  • ①オリーブオイル大さじ1.5
  • パセリ少々

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは包丁の背で皮をこそいでおきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    きゅうりとハムは細切りにします。
  3. 2.
    にんじんとごぼうは細切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3.
    ①をよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    2が熱いうちに①を混ぜ合わせ、粗熱をとります。
  6. 5.
    4にキュウリとハムを加えて全体を混ぜ合わせ、10分ほど置いて味をなじませます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

春ごぼうを使う場合、アクが少ないので水にさらさずそのまま電子レンジで加熱調理ができます。一般的なごぼうを使う際も、あえてアクを抜かずにそのまま電子レンジで調理をすると、ごぼうの風味をしっかりと楽しめます。風味が苦手な方は、切った後にサッと流水にさらして水気をしっかりときってから電子レンジで加熱してくださいね。

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