こってりおいしい牛レバーステーキ レシピ・作り方
「こってりおいしい牛レバーステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛レバーのステーキのご紹介です。牛乳に浸して臭み取りをした牛レバーを薄力粉でまぶしステーキのように焼き上げました。バターの風味の残るレモン醤油のソースをかけてお召し上がりください。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:80分
費用目安:300円前後


材料(2人前)
- 牛レバー (スライス) 200g
- 牛乳 (浸す用) 50ml
- 塩こしょう (まぶす用) 小さじ1/4
- 薄力粉 (まぶす用) 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- ソース
- パセリ (生) 2g
- ニンニク 1片
- ①しょうゆ 大さじ2
- ①レモン汁 小さじ1
- 有塩バター 10g
- 添え物
- レモン (くし切り) 2切れ
- クレソン 20g
作り方
- 1. パセリとニンニクはみじん切りにします。
- 2. 牛レバーはバットに入れます。牛乳を入れラップをし冷蔵庫で1時間おき、流水で洗い流します。
- 3. キッチンペーパーで水気をふき取り塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 4. フライパンを中火で熱しサラダ油を入れ3を両面焼き色が付き、火が通るまで3分ほど焼き取り出します。
- 5. ソースを作ります。同じフライパンを中火で熱し有塩バターを溶かしニンニクと①を加えひと煮立ちしたらパセリを入れ、混ぜ合わせ火から下ろします。
- 6. 皿にクレソン、レモンと共に4を盛り付けて5をかけてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
牛レバーを牛乳に浸しておくことで臭みを和らげることができます。牛レバーがひたひたになる程度牛乳を入れてください。
たべれぽ
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