満開 菜の花のサラダ レシピ・作り方

「満開 菜の花のサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるで満開の菜の花畑!ゆで卵を裏ごししてそぼろ状にし、レタスなどのサラダに盛り付ける「ミモザサラダ」を菜の花で作ります。別々に盛り付ける一手間で、お皿がまるで菜の花畑のように華やかになります。からしマヨネーズをたっぷり絡めながら召し上がってくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 菜の花
  • 菜の花100g
  • 1000ml
  • 小さじ1
  • 氷水適量
  • ゆで卵
  • 1個
  • 800ml
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • 練りからし小さじ1
  • 牛乳大さじ1
  • 黒こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    菜の花は根元の硬い部分を切り落としておきます。
  2. 1.
    鍋に水と塩を入れ、沸騰したら菜の花を30秒ほど茹で、ザルにあけて氷水に入れ冷やし、よく水気を切ります。
  3. 2.
    鍋に水と卵を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし8~10分固めに茹でたら、お湯から上げて流水で冷やします。
  4. 3.
    2を半分に切り、白身と黄身に分けます。粗めのザルにそれぞれヘラで押し付けそぼろ状にします。
  5. 4.
    ボウルにドレッシングの材料を全てと、3の白身を入れよく混ぜます。
  6. 5.
    お皿に1、4、3の黄身を盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

卵は黄身が完全に固まるまで茹でると、綺麗に仕上がります。塩加減は、お好みで調整してください。お子さまが召し上がる場合は練りからしを入れずに作ってみてくださいね。

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