揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え

「揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げした新じゃがいもにアンチョビガーリック風味のオイルをからめた、おつまみにぴったりのポテトです。唐辛子と黒こしょうも加えてスパイシーに仕上げました。ついついビールが進んでしまう美味しさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 新じゃがいも300g
  • 揚げ油適量
  • ニンニク1片
  • アンチョビ2枚
  • 輪切り唐辛子適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 黒こしょう適量
  • 適量
  • パセリ適量

手順

  1. 準備.
    揚げ油を160℃に温めます。
  2. 1.
    新じゃがいもは8つにくし切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    アンチョビはみじん切りにします。
  5. 4.
    1を揚げ油に入れて、160℃でゆっくり揚げます。浮き上がってきたところで、温度を200℃に上げてカリッとさせ、上げて油を切っておきます。
  6. 5.
    フライパンに2とオリーブオイルを入れて弱火で温めます。
  7. 6.
    5のニンニクの香りが立ってきたら輪切り唐辛子、3を加えて炒めます。
  8. 7.
    6に4を加えてざっと和え、黒こしょうと混ぜます。
  9. 8.
    味を見て、塩気が足りなければ塩をふって完成です。お好みでパセリを振ってください。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは8つにくし切りにしましたが、小さいものなら半割りくらいでも大丈夫です。
唐辛子はお好みで量を調節してください。
アンチョビに塩気があるので、最後に加える塩はかけ過ぎないように注意してください。

たべれぽ

たべれぽ
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きどかん
2018年04月10日

しんじゃがで作りました!美味しかったです😊

コメント

あおい
あおい
アンチョビをもっと多目でもいいかも。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
アンチョビの量はお好みで調節していただいて良いですよ、美味しく召し上がっていただけますように。
11ヶ月前
あおい
あおい
とても美味しかったです。家族の評判もよかったので、また作ります。
11ヶ月前

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