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揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え

「揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げした新じゃがいもにアンチョビガーリック風味のオイルをからめた、おつまみにぴったりのポテトです。唐辛子と黒こしょうも加えてスパイシーに仕上げました。ついついビールが進んでしまう美味しさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
新じゃがいも    300g
揚げ油       適量
ニンニク      1片
アンチョビ     2枚
輪切り唐辛子    適量
オリーブオイル   大さじ1
黒こしょう     適量
塩         適量
パセリ       適量

【手順】
揚げ油を160℃に温めます。
1. 新じゃがいもは8つにくし切りにします。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. アンチョビはみじん切りにします。
4. 1を揚げ油に入れて、160℃でゆっくり揚げます。浮き上がってきたところで、温度を200℃に上げてカリッとさせ、上げて油を切っておきます。
5. フライパンに2とオリーブオイルを入れて弱火で温めます。
6. 5のニンニクの香りが立ってきたら輪切り唐辛子、3を加えて炒めます。
7. 6に4を加えてざっと和え、黒こしょうと混ぜます。
8. 味を見て、塩気が足りなければ塩をふって完成です。お好みでパセリを振ってください。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは8つにくし切りにしましたが、小さいものなら半割りくらいでも大丈夫です。
唐辛子はお好みで量を調節してください。
アンチョビに塩気があるので、最後に加える塩はかけ過ぎないように注意してください。

たべれぽ

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コメント

あおい
あおい
アンチョビをもっと多目でもいいかも。
先月
kurashiru
kurashiru
アンチョビの量はお好みで調節していただいて良いですよ、美味しく召し上がっていただけますように。
先月
あおい
あおい
とても美味しかったです。家族の評判もよかったので、また作ります。
先月