揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え レシピ・作り方

「揚げ新じゃがのアンチョビガーリック和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げした新じゃがいもにアンチョビガーリック風味のオイルをからめた、おつまみにぴったりのポテトです。唐辛子と黒こしょうも加えてスパイシーに仕上げました。ついついビールが進んでしまう美味しさですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 揚げ油を160℃に温めます。
  2. 1. 新じゃがいもは8つにくし切りにします。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. アンチョビはみじん切りにします。
  5. 4. 1を揚げ油に入れて、160℃でゆっくり揚げます。浮き上がってきたところで、温度を200℃に上げてカリッとさせ、上げて油を切っておきます。
  6. 5. フライパンに2とオリーブオイルを入れて弱火で温めます。
  7. 6. 5のニンニクの香りが立ってきたら輪切り唐辛子、3を加えて炒めます。
  8. 7. 6に4を加えてざっと和え、黒こしょうと混ぜます。
  9. 8. 味を見て、塩気が足りなければ塩をふって完成です。お好みでパセリを振ってください。

料理のコツ・ポイント

新じゃがいもは8つにくし切りにしましたが、小さいものなら半割りくらいでも大丈夫です。 唐辛子はお好みで量を調節してください。 アンチョビに塩気があるので、最後に加える塩はかけ過ぎないように注意してください。

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