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お酢でさっぱりトロトロ煮豚 レシピ・作り方
「お酢でさっぱりトロトロ煮豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お酢を加えて作る、やわらか煮豚のご紹介です。じっくりと煮込み、ジューシーでよく味の染みた煮豚は、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。後味はさっぱりとしているので、どんどん食べられますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 生姜は皮付きのまま薄切りにします。ニンニクは薄切りにします。
- 2 豚肩ロースは表面にフォークで数カ所穴を開けます。
- 3 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れて焼きます。
- 4 全体に焼き色がついたら、水、(A)、1を入れて強火にかけます。
- 5 沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして弱火で1時間半ほど煮込みます。
- 6 味が染み込んだら豚肩ロースを取り出して、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
豚肩ロースは豚バラ肉でも代用いただけます。 煮込み時間は目安なので、竹串などで刺して柔らかさを確かめてください。 今回はより味がまろやかな米酢を使用しました。穀物酢でも同じようにお作りいただけますよ。 クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
お酢の力で驚くほどトロトロに柔らかく仕上がる煮豚レシピです。生姜とニンニクの香りが効いた上品な味わいで、さっぱりとした後味が特徴。一晩寝かせると味がより一層染み渡り、包丁が通るのがやっとなほどの柔らかさに。煮汁を片栗粉でとろみをつけてかけたり、レタスやトマトを添えて食べても美味しく、翌日は残りの煮汁で肉じゃがにアレンジすることもできます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
咲紀
お肉の臭み取りなどに、ネギの青い部分を入れても大丈夫ですか？
kurashiru
こちらのレシピでは、生姜やニンニクを使用して豚肉の臭み消しをしておりますが、ネギの青い部分を加えてもお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。お気に入りの一品となりますように。
橋本伊津子
どれぐらい、煮込みますか？
kurashiru
[手順5]で沸騰してアクを取り除いたら、落とし蓋をして弱火で1時間半ほど煮込んでくださいね。こちらは目安となっておりますので、途中で竹串などを刺して柔らかさを確認しながら時間を調整していただくことをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ぷにきち
生姜とニンニクはチューブのものでも大丈夫ですか？
kurashiru
チューブの生姜とニンニクを使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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