お酢でさっぱりトロトロ煮豚 レシピ・作り方

「お酢でさっぱりトロトロ煮豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お酢を加えて作る、柔らかい煮豚の紹介です。じっくり煮込むことでトロトロに仕上がります。頬張ればお肉の旨みを感じながら、後味さっぱりなのであと引く美味しさです。冷めも軟らかいので、お弁当のおかずや常備菜としてもオススメです。
調理時間:90分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)350g
  • 生姜 (皮付き)10g
  • ニンニク1片
  • ①水600ml
  • ①米酢大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ3
  • ①砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜とニンニクは薄切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは表面にフォークで数カ所穴を開けます。
  3. 3.
    鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れて焼きます。
  4. 4.
    全体に焼き色がついたら、①と1を入れて強火にかけます。
  5. 5.
    沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして弱火で1時間半ほど煮込みます。
  6. 6.
    味が染み込んだら取り出して、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロースは豚バラ肉でも代用いただけます。
煮込み時間は目安なので、竹串などで刺して柔らかさを確かめてください。
今回はより味がまろやかな米酢を使用しました。穀物酢でも同じようにお作りいただけますよ。

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