やみつき じゃがいもコーンのもちもちチヂミ レシピ・作り方

「やみつき じゃがいもコーンのもちもちチヂミ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はカリカリ、中はモチモチ!甘くておいしいコーン入りのじゃがいもチヂミです。夕食のおかずの一品はもちろん、軽食やお酒のおつまみにもぴったりです。ごま風味のほんのり香ばしいつけだれがよく合います。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも250g
  • コーン100g
  • 長ねぎ1本
  • ①片栗粉大さじ2.5
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごま油大さじ1.5
  • つけだれ
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 白すりごま小さじ1/2
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは洗って皮をむき、芽を除いておきます。 青ねぎは刻んでおきます。
  2. 1.
    じゃがいもはすりおろし、キッチンペーパーを敷いたざるにのせて、軽く水気を切ります。
  3. 2.
    長ねぎは斜め薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1と①を入れてさっくりと混ぜ、2とコーンを入れて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱してごま油をひき、3をスプーンで落し入れ、両面に薄く焼き色が付くように焼きます。
  6. 5.
    つけだれの材料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4を食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付けて、青ねぎを振り、5を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもをすりおろして生地にすることで、モチモチとした食感に、また、多めの油で焼くことで、外はカリカリとした食感に仕上がります。
コーンは冷凍や缶詰、ドライパック、どれを使用してもおいしく作れますが、汁気をしっかり切ってから使用してください。

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