再生速度

【後藤シェフ】ハンバーグ　レシピ・作り方

「【後藤シェフ】ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

後藤祐輔
7年連続ミシュラン一つ星『アムール』/シェフ
調理時間
10 分
費用目安
400 円
4.76
(63)

7年連続でミシュラン一つ星を獲得した『アムール』の後藤祐輔シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ハンバーグのご紹介です。大人気のハンバーグを短時間で作れるレシピを教えていただきました。ぜひ挑戦してみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、ハンバーグ・ポテトサラダ・バターコーンライスの3品を、短時間で仕上げていますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/cbbc5a1f-798e-4f81-a406-3491b422993c

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
  2. 2 別のボウルにソースの材料を入れて混ぜます。
  3. 3 別のボウルに牛豚合びき肉、1、ウスターソース、卵を入れてゴムベラで軽くまとまるまで練り、2等分にして丸く成形します。
  4. 4 フライパンにサラダ油をひき、3を入れて強火で2分程焼きます。焼き色が付き、半分程の高さまで色が変わったら裏返して2分程焼きます。焼き色が付いたら水を入れ、蓋をして中火で2分程蒸し焼きにします。
  5. 5 火が通ったら2を入れて裏返しながら強火で加熱し、全体に味がなじみ、とろみが付いたら火から下ろします。
  6. 6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩、砂糖を水に混ぜて加えることでジューシーに仕上がりますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.76
63人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

初心者でも失敗知らずの簡単レシピながら、プロ顔負けの本格的な味わいが実現できます。玉ねぎのみじん切りも不要で手間いらず。肉々しい食感とジューシーな仕上がりで、まるでハンバーグ専門店のような味わい。ソースもぐつぐつ煮込むだけで本格的な風味が楽しめます。チーズをのせたアレンジも好評で、家族みんなが大満足の一品に仕上がります。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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