【後藤シェフ】ハンバーグ＆ポテトサラダ＆バターコーンライス　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 バターコーンライス用の料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除き、薄い半月切りにします。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは薄い半月切りにします。
3. 2. きゅうりは薄切りにし、塩をかけて塩もみをします。
4. 3. 耐熱容器に1、水、塩を入れてふんわりラップをし、500Wの電子レンジで6分程やわらかくなるまで加熱します。
5. 4. ボウルに牛豚合びき肉を入れます。容器に(A)を入れ混ぜ合わせボウルに加えます。ウスターソース、卵を入れてゴムベラで軽くまとまるまで練ります。2等分にして丸く成形します。
6. 5. フライパンにサラダ油をひき、4を入れ、強火で焼きます。
7. 6. 焼いている間に、別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 5の片面にしっかりと焼き色がつき、半分の厚さまで色が変わったら裏返して中火で焼きます。両面に焼き色がついたら水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
9. 8. 蒸し焼きしている間に、3のじゃがいもをフォークで潰して火通りを確認します。潰れない場合は、ラップをせずに500Wの電子レンジで1分程追加で加熱します。
10. 9. 別のボウルにごはん以外のバターコーンライスの材料を入れ、ごはんを入れて有塩バターが溶けるまで混ぜ合わせます。
11. 10. 8をフォークで粗く潰し、粗熱を取ります。
12. 11. 7に火が通ったら6を入れて裏返しながらとろみがつくまで強火で加熱し、火から下ろします。
13. 12. 10に(C)、水気を絞った2を入れて全体がなじむまで混ぜます。
14. 13. プリンカップにサラダ油を塗り、9を詰めて器に盛り付けます。12を盛り付けて粗挽き黒こしょうをかけます。11を盛り付けて完成です。