れんこんの下ごしらえ　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンはよく洗い、汚れを落としておきます。
• 1レンコンのひげ根が付いている場合は、切り落とします。
• 2レンコンを左手で持ち、切り口に包丁を当て、包丁を縦に下へとずらして皮を剥きます。
• 3お好みの切り方でレンコンを切ります。
• 4ボウルにレンコンと浸る程度の水を入れ、10分程度置き、水気を切ります。
  ポイント

  レンコンの変色が気になる場合は、500mlの水に大さじ1/2程度の酢を入れてさらすと変色を防ぐことができますよ。