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ごはんによく合う しいたけと肉そぼろの甘辛煮　レシピ・作り方

「ごはんによく合う しいたけと肉そぼろの甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
10 分
費用目安
300 円
4.45
(111)

甘辛の味付けがごはんによく合う！ しいたけの旨みをお肉が吸ってどんどん食が進みます。 ごはん以外にも豆腐やおひたしに添えるのもオススメです。 これさえ作っておけば色々な料理と相性バツグンの万能な一品です。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 しいたけは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。生姜は皮付きのままみじん切りにします。
  2. 2 フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて鶏ひき肉、1を入れ炒めます。
  3. 3 鶏ひき肉に火が通ったら(A)を入れて照りが出るまで煮詰め、火から下ろします。
  4. 4 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

鶏ひき肉は豚肉や牛豚合びき肉でも代用可能です。 手順3ではしっかり水分を飛ばし、煮詰めてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45
111人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜の風味と椎茸の旨みが見事に調和した一品です。生姜のきいた香り高い味わいと、しいたけのプリッとした食感が特徴的。豚ひき肉や鶏ひき肉を使って手軽に作れ、ご飯はもちろん、うどんや豆腐にのせても相性抜群。お弁当のおかずとしても重宝します。ピーマンや人参を加えてアレンジも楽しめ、シンプルな調理方法ながら、家族みんなに喜ばれる美味しさです。
たべれぽの写真
南 蓮夏
南 蓮夏
2022.3.4
鶏肉に触れないので豚肉で作りました。生姜がいい仕事してますね。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
lisapyon0912
lisapyon0912
2021.10.28
ひき肉の代わりに豚肉のみじん切り、ピーマンを入れました
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆぅ
ゆぅ
2021.6.30
しいたけの消費のために。豚挽き肉で作りましたが、おいしかったです！生姜がいいです。焼きそばにのせましたが、ごはんに合いそう！
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
スィーツ
スィーツ
2020.6.30
生姜のチューブしかなかったので、多めにいれて風味を出しました。しいたけにも味がよくしみて、美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
たえちゃん
たえちゃん
2022.4.20
自家栽培のシイタケを使って作りました。 ショウガはすりおろしショウガで、ひき肉は豚ひきを使いました。 ご飯にピッタリだったのでお弁当にも乗せてみましたが、冷めると少し味が薄くなったように思います。 でも美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ゆきみそ
ゆきみそ
2018.4.28
めっちゃ美味しい〜！(*^^*) これ最高です❤︎絶対、また作ります！シイタケとショウガが苦手な主人が完食しました！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ふぉん
ふぉん
2023.11.22
豚ひきで。ピーマンを追加、味付けにオイスターソースも少し入れてみました
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
める
める
2022.6.28
生姜好きにはたまらない！ ほんとに美味しいからリピしまくってます😋 ひき肉(豚)の油があまり好きじゃないので肉を軽く炒めたのち、2回ほど茹でこぼしをしてから沢山の生姜と椎茸を炒め合わせてます👍
1人のユーザーが参考になった
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ゆこ
ゆこ
2022.4.8
生姜がきいていて美味しいです。しいたけはなすのような食感。玉ねぎも足してボリュームアップしました。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

藤吉
藤吉
これって生姜の方、おろし生姜でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは生姜を多く使用しているのと、生姜の食感もお楽しみいただきたい為生の生姜をご使用いただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
ボブまま
ボブまま
冷凍保存できますか？
kurashiru
kurashiru
冷凍してしまいますと、食感や風味が変わってしまいますので、おすすめいたしません。冷蔵保存でしたら約2～3日は可能ですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
ひな
ひな
油はごま油じゃなきゃダメですか？？
kurashiru
kurashiru
ごま油で炒めることで香ばしく仕上がりますが、サラダ油などで作っていただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。

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