豆腐ステーキのきのこあんかけ レシピ・作り方

「豆腐ステーキのきのこあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少し残った豆腐をボリュームのあるメニューに変身させました。えのき茸やしいたけと組み合わせて、とってもヘルシーなメニューです。隠し味として、すりおろしニンニクを豆腐の表面に塗りました。おかずにもお酒にも合いますし、ごはんにかけて丼にしても美味しいですよ。

調理時間:25分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹豆腐 1/2個
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • こしょう 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • えのき 1/2パック
  • シイタケ 2個
  • ①水 100ml
  • ①顆粒和風だし 少々
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1. 豆腐は水切りしておきます
  2. 2. えのき茸は長さを半分に切り、しいたけは石づきをとって5mm厚にスライスします
  3. 3. バットに茶こしで片栗粉をしき、6等分にした豆腐を置きます
  4. 4. 豆腐の上にニンニクのすりおろしを塗り、こしょうを振って、片栗粉をかけます
  5. 5. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面カリッと焼いたら皿に盛ります
  6. 6. えのき茸としいたけをフライパンに入れて炒め、①を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかけたら完成です

料理のコツ・ポイント

豆腐の水をよく切っておいてください。時間がない場合は、キッチンペーパーでくるんで電子レンジで温めることである程度切れます。キッチンペーパーでくるんで、上にお皿などをのせておいても短時間で切れます。 きのこはお好みでしめじやエリンギなど合わせてください。

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