豆腐ステーキのきのこあんかけ レシピ・作り方

「豆腐ステーキのきのこあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少し残った豆腐をボリュームのあるメニューに変身させました。えのき茸やしいたけと組み合わせて、とってもヘルシーなメニューです。隠し味として、すりおろしニンニクを豆腐の表面に塗りました。おかずにもお酒にも合いますし、ごはんにかけて丼にしても美味しいですよ。
調理時間:25分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 絹豆腐1/2個
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • こしょう適量
  • サラダ油小さじ2
  • えのき1/2パック
  • シイタケ2個
  • ①水100ml
  • ①顆粒和風だし少々
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1.
    豆腐は水切りしておきます
  2. 2.
    えのき茸は長さを半分に切り、しいたけは石づきをとって5mm厚にスライスします
  3. 3.
    バットに茶こしで片栗粉をしき、6等分にした豆腐を置きます
  4. 4.
    豆腐の上にニンニクのすりおろしを塗り、こしょうを振って、片栗粉をかけます
  5. 5.
    フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面カリッと焼いたら皿に盛ります
  6. 6.
    えのき茸としいたけをフライパンに入れて炒め、①を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかけたら完成です

料理のコツ・ポイント

豆腐の水をよく切っておいてください。時間がない場合は、キッチンペーパーでくるんで電子レンジで温めることである程度切れます。キッチンペーパーでくるんで、上にお皿などをのせておいても短時間で切れます。
きのこはお好みでしめじやエリンギなど合わせてください。

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