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豆腐ステーキのきのこあんかけ　レシピ・作り方

「豆腐ステーキのきのこあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
200 円
4.40
(288)

少し残った豆腐をボリュームのあるメニューに変身させました。えのき茸やしいたけと組み合わせて、とってもおいしいメニューです。隠し味として、すりおろしニンニクを豆腐の表面に塗りました。おかずにもお酒にも合いますし、ごはんにかけて丼にしても美味しいですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豆腐は水切りしておきます
  2. 2 えのき茸は長さを半分に切り、しいたけは石づきをとって5mm厚にスライスします
  3. 3 バットに茶こしで片栗粉をしき、6等分にした豆腐を置きます
  4. 4 豆腐の上にニンニクのすりおろしを塗り、こしょうを振って、片栗粉をかけます
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面カリッと焼いたら皿に盛ります
  6. 6 えのき茸としいたけをフライパンに入れて炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐にかけたら完成です

コツ・ポイント

豆腐の水をよく切っておいてください。時間がない場合は、キッチンペーパーでくるんで電子レンジで温めることである程度切れます。キッチンペーパーでくるんで、上にお皿などをのせておいても短時間で切れます。 きのこはお好みでしめじやエリンギなど合わせてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
288人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ニンニクの風味が効いた豆腐ステーキは、ヘルシーながらもボリューム満点の一品です。豆腐は水切りをしっかりして片栗粉をまぶすことで、カリッと香ばしく仕上がります。きのこは舞茸、しめじ、えのきなど、お好みのものを組み合わせられます。仕上げのとろとろあんかけがご飯に良く合い、生姜を加えるとさらに風味が増します。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる一品です。
たべれぽの写真
ぴ
ぴ
2021.5.29
余ったキノコで！ ニンニクではなくて間違えてすりおろし生姜にしちゃったんですが、逆に生姜が効いてて美味しかったのでおすすめです！！
34人のユーザーが参考になった
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Rii
Rii
2022.2.17
簡単に作ることが出来ました！豚バラ肉を入れてみましたが、とても美味しかったです(^^)！！ヘルシーなので、ダイエットにも良さそう♪
12人のユーザーが参考になった
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Picocorin
Picocorin
2021.10.1
このきのこのあんは何にでも合いそうなので、白身魚ソテーもともに作ってみました。めちゃくちゃ美味しかったです🌈💙
10人のユーザーが参考になった
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苺ママ
苺ママ
2022.4.6
遅い時間の晩御飯に、罪悪感なく食べれるメイン料理です。水切りや薄力粉をまぶしたりとすこーし手間はかかりますが、揚げ出し風で美味しいです。豆腐にまぶす薄力粉は多めの方が、衣に餡が染みてもちっと美味しいです。
5人のユーザーが参考になった
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ルイス
ルイス
2021.6.13
豆腐はもっと細かく切って、タレが少し足りなかったけど、美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
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S
S
2022.8.28
きのこあんはちょうど良い味付けでしたが、お豆腐と一緒に食べるとやや薄く感じました。お豆腐は木綿を使いました。
4人のユーザーが参考になった
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カナ
カナ
2022.6.12
お豆腐は、絹でも木綿でもどっちも美味しく仕上がりました〜！ 水分が想定より多くなってしまいましたが、あっさり美味しかったです！ 三つ葉もよく合います♪
3人のユーザーが参考になった
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ゆ
ゆ
2021.5.8
美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
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non
non
2020.12.26
揚げ出しでもいけそうな。美味しかったです♪ 木綿で作りました！今度は豆腐を厚め大きめでやってみようと思います^ ^
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか？

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

質問

ユーザー5db48a
ユーザー5db48a
みりんの代わりになるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
みりんの代わりに砂糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に分量を調節し、お好みの風味に仕上げてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。

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