旨味たっぷり塩豚　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 豚バラブロック肉に塩をすりこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 3. 長ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。
4. 4. 1を流水でさっと洗い、水気を切ります。
5. 5. 鍋に2、3、4、水を入れて強火で熱します。沸騰したら弱火にして30分ゆで、アクが出たら取り除き、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
6. 6. そのまま粗熱を取り、浮き出て固まった脂を取り除き、豚バラ肉を取り出します。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。