旨味たっぷり塩豚 レシピ・作り方
「旨味たっぷり塩豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味がぎゅっと詰まった塩豚のご紹介です。塩をすり込みじっくり煮込んだ豚バラ肉は、シンプルですがとてもおいしいですよ。そのまま食べるのはもちろん、野菜と和えたり、スープの具材としても使えます。さまざまな料理にアレンジが効くので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:100分
費用目安:700円前後


材料(2人前)
作り方
- 1. 豚バラブロック肉に塩をすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置きます。
- 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 3. 長ねぎの青い部分は包丁の腹で潰します。
- 4. 1を流水でさっと洗います。
- 5. 鍋に2、3、4と水を入れて強火で熱します。沸騰したら弱火にして30分ゆで、アクが出たら取り除きます。
- 6. ゆで汁に浸けたまま粗熱を取り、浮き出て固まった脂を取り除いて豚バラ肉を取り出します。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
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