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旨味たっぷり塩豚 レシピ・作り方
「旨味たっぷり塩豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味がぎゅっと詰まった塩豚のご紹介です。塩をすりこみ、じっくりと煮た豚バラ肉は、シンプルですがとてもおいしいですよ。そのまま食べるのはもちろん、野菜と和えたり、スープの具材としても使えます。さまざまな料理にアレンジできるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 豚バラブロック肉に塩をすりこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
- 2 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
- 3 長ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。
- 4 1を流水でさっと洗い、水気を切ります。
- 5 鍋に2、3、4、水を入れて強火で熱します。沸騰したら弱火にして30分ゆで、アクが出たら取り除き、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
- 6 そのまま粗熱を取り、浮き出て固まった脂を取り除き、豚バラ肉を取り出します。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな塩味ながら、じっくり漬け込んで茹でることで肉の旨味が見事に引き出される一品です。ネギと生姜、にんにくを加えることで豚肉の臭みが消え、ジューシーで柔らかな食感に。トロトロに柔らかく箸で裂けるほどの仕上がりです。ポン酢やネギダレ、キムチと一緒に楽しむのもおすすめ。豚バラはもちろん、さっぱり派には豚ロースでも美味しく作れます。
みゅう
2021.5.22
茹でる時ねぎ、生姜の他にニンニクをひとかけ潰して入れました。ニンニクの香りと臭み取りに活躍してくれました(≧∀≦)
簡単で美味しかったのでまた作りたいです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
32人のユーザーが参考になった
kmk
2021.4.20
豚かたロースで作りました。
柔らかくて脂も少ないのでサッパリして美味しかったです。また作りたいです。
29人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2020.11.20
こちらにするか…角煮にするか…3日間悩んでこちらを作る事にしました。しっかり塩が染み込んでいて、あっさりしていて、お肉が柔らかくて、「こんな食べ方があるのね(*´▽｀*)」って感じです。
24人のユーザーが参考になった
チュチュ
2020.6.27
脂っこいのがキツくなってきてるので、豚ロースを使用しました。柔らかくしかったので砂糖を揉みこんでから塩を擦り込みました。柔らかくとっても美味しくできました！
13人のユーザーが参考になった
青子
2019.1.14
簡単に美味しくできたので友達にも勧めました(^o^)多めに作ってお弁当用に冷凍も。
茹でる時にネギの青いところを使ったので、白い部分を刻んで醤油、ごま油でネギダレを作りました。
9人のユーザーが参考になった
ビューティマンボウ
2022.9.14
ロース肉でやりました。
そのままでも、さっぱりで美味しいですが、ポン酢をかけたらさらに美味しくなり、小学生の子ども達も、バクバク食べていました。
茹で汁は、中身を、漉して、肉ナシ豚汁にしました。これも美味しかったです。
8人のユーザーが参考になった
けんすけ
2021.3.3
柚子胡椒との相性がグッド！時間はかかるけど簡単だしまた作ります。
7人のユーザーが参考になった
モコ＆ふありママ
2019.4.16
付けダレのレシピが無かったので自己流で豆板醤、にんにく、醤油等で作ったら家族に好評でした。
7人のユーザーが参考になった
山中摩美
2020.4.25
茹でる時間はかかるけど、簡単です。
キムチと一緒に♪美味しい😆
5人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
窪田ちさと
豚バラ肉の脂が苦手なのですが、モモ肉のブロックでも代用することは出来ますか？
kurashiru
豚バラ肉は豚もも肉ブロックで代用いただけます。お好みの部位で作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」の投稿もお待ちしております。
しー
アレンジレシピ教えてください！
kurashiru
塩豚は食パンに挟んでサンドイッチにしたり、刻んでチャーハンに加える、ラーメンや冷やし中華にトッピングしていただくのもおすすめです。ぜひさまざまな料理に活用してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
えり
青ネギ無しでも作れますか？
kurashiru
長ねぎの青い部分を省いてもお作りいただけますが、長ねぎや生姜には肉の臭みを消す効果があります。おいしくお作りいただくポイントとなりますので、ご用意できる際は長ねぎの青い部分を一緒に茹でてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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