旨味たっぷり塩豚 レシピ・作り方

「旨味たっぷり塩豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旨味がぎゅっと詰まった塩豚のご紹介です。塩をすり込みじっくり煮込んだ豚バラ肉は、シンプルですがとてもおいしいですよ。そのまま食べるのはもちろん、野菜と和えたり、スープの具材としても使えます。さまざまな料理にアレンジが効くので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉 350g
  • 生姜 1片
  • 長ねぎの青い部分 15cm
  • 1000ml
  • 大さじ1

作り方

  1. 1. 豚バラブロック肉に塩をすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど置きます。
  2. 2. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  3. 3. 長ねぎの青い部分は包丁の腹で潰します。
  4. 4. 1を流水でさっと洗います。
  5. 5. 鍋に2、3、4と水を入れて強火で熱します。沸騰したら弱火にして30分ゆで、アクが出たら取り除きます。
  6. 6. ゆで汁に浸けたまま粗熱を取り、浮き出て固まった脂を取り除いて豚バラ肉を取り出します。食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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