鮭の甘酢炒め レシピ・作り方

「鮭の甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生鮭を酢豚風にアレンジしたレシピのご紹介です。生鮭のあっさりした味わいに、甘酸っぱいタレが合いごはんが進む一品ですよ。ごはん以外にもお酒のお供にも最適です。今回は生鮭を使いましたが、メカジキや白身魚でも美味しくアレンジできますよ。ぜひお好きな魚でお試しください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (生) 2切れ
  • ①片栗粉 大さじ1
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 100g
  • にんじん 50g
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • 砂糖 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1.5
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 鮭は皮と骨を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除いて一口大に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは横半分に切り、縦2cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
  4. 3. 鮭は3等分に切り、①をまぶします。
  5. 4. ボウルにタレの調味料を入れてよく混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンの底から3cm程の高さの揚げ油を入れ、160℃に熱し、1、2をそれぞれ入れてしんなりするまで3分程揚げ、油を切ります。
  7. 6. 3を入れて5分程、カリッとするまで揚げ、油を切ります。
  8. 7. 別のフライパンに4を入れて中火にかけ、沸々してきたら5、6を入れて混ぜ合わせ火から下ろします。
  9. 8. 皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 野菜の大きさや量によって、加熱時間や火加減を調整してください。

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