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焼き穴子のバルサミコソース　レシピ・作り方

「焼き穴子のバルサミコソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
900円
4.66(5)
今晩のお食事に、焼き穴子のバルサミコソースはいかがでしょうか。ふっくらと香ばしく焼いたあなごと、爽やかな酸味がおいしいバルサミコソースがよく合い、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。

  • 0:04
    1.ミニトマトは半分に切ります。
  • 0:05
    2.芽キャベツは縦半分に切ります。
  • 0:03
    3.あなごは半分の長さに切ります。
  • 0:15
    4.バットに3を入れて(A)をふりかけ、ラップをかけます。冷蔵庫で10分ほど置き、キッチンペーパーで拭き取ります。
  • 0:04
    5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルを半量ひき、4の皮目を上にして2分ほど焼きます。
  • 0:06
    6.裏返して、中火でさらに2分ほど焼きます。
  • 0:06
    7.火が通ったら一度火から下ろし、3cm幅に切ります。
  • 0:09
    8.別のフライパンを中火で熱し、残りのオリーブオイルをひき、7と2を3分ほど炒めます。
  • 0:12
    9.芽キャベツがしんなりして火が通ったら、ソースの材料を入れて、味がなじむまで中火のまま2分ほど炒め、火から下ろします。
  • 0:13
    10.1と共に器に盛り付け、パセリ、ピンクペッパーを散らして完成です。

コツ・ポイント

あなごは皮目を上にして焼くことで、身が丸まりにくくなります。 ピンクペッパーは省いてもお作りいただけます。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
445kcal
炭水化物：
24.6g
脂質：
29.4g
塩分量：
4.5g
タンパク質：
12.9g

たべれぽ

レシピ満足度
4.66
5人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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