パイン缶で さっくりまん丸パイナップルケーキ レシピ・作り方

「パイン缶で さっくりまん丸パイナップルケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾のお土産で有名なパイナップルケーキを手作りしてみました! 専用の型がないので、今回はまん丸になっております。 以前食べたものがアーモンドに香りがほのかにした物がとても美味しかったので、アーモンドプードルを是非加えて作って下さいね。 焼き上がりさっくりですが、時間をしばらくおくとしっとりしてきますよ。
調理時間:60分
費用目安:300円前後
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材料(8個分)

  • あん
  • パイン缶200g
  • はちみつ大さじ2
  • 砂糖30g
  • 薄力粉100g
  • バター60g
  • 砂糖60g
  • ①卵1/2個
  • ①スキムミルク15g
  • ①アーモンドプードル大さじ1
  • ①ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 打ち粉適量

作り方

  1. 準備.
    バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180度に温めておきます。
  2. 1.
    パインをフードプロセッサーにかけます。
  3. 2.
    1を小鍋に入れ、はちみつと砂糖を加えて弱火で20分煮詰めます。
  4. 3.
    煮詰めたらバットにうつし、冷蔵庫で1時間程寝かせたらラップに包み、10円玉サイズに丸めます。
  5. 4.
    ボウルにバターと砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ①を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    薄力粉をふるい、ゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    6をピンポン玉サイズに丸め、打ち粉をしてめん棒で伸ばしたら3を包み、丸めます。
  9. 8.
    クッキングシートを引いた天板にのせて、180度で12分焼きあげ、粗熱が取れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

冷やす時間は含めておりません。
パインのあんはしっかりと煮詰めてあげて下さい。ジャムよりしっかりさせる事で生地を包みやすくなります。
しっかりとまん丸にする事で膨らみが均一になりますよ。
あんを中身を変えると他のフルーツケーキも作れますよ!
打ち粉は薄力粉を使用しています。

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