ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋 レシピ・作り方

「ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きくカットしたゴロゴロ食感の野菜が食べ応え満点!レモンとハーブの香りがさわやかな、さっぱり風味の鍋です。シメには鍋のスープにご飯を入れてリゾット風にしたり、茹でたパスタを入れてスープパスタ風にして食べるのもオススメです。

調理時間:25分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

作り方

  1. 準備. レモンは輸入品の場合は塩でこすり洗いし、熱湯をかけておきます。 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 れんこんは皮をむいておきます。 黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. レモンは皮をおろし金ですりおろし、半分は果汁を搾り、残りをくし切りにします。
  3. 2. じゃがいもとにんじんはひと口大に切りラップをかけて、電子レンジで4分加熱します。
  4. 3. レンコン・エリンギ・パプリカ・鶏肉はそれぞれひと口大に切ります。
  5. 4. 鶏肉に塩こしょうを軽く振り、揉み込みます。
  6. 5. 鍋に野菜と4、水、白ワイン、レモン汁を入れて強火にかけます。
  7. 6. 沸いたらアクを除き、(A)を加えて蓋をして5分煮込みます。
  8. 7. 蓋をあけて、すりおろしたレモンの皮を入れて火を止めます。
  9. 8. 器によそい、パセリをふりかけて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモとニンジンは濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱すると、ホコホコとした食感に蒸し上がります。先に電子レンジで加熱すると、先に煮込まなくても、肉や他の野菜とタイミング良く火が入りますよ。タイム以外に、市販のハーブミックスを使用したり、ローズマリーやオレガノを使ってもオシャレで香りよく仕上がります。

たべれぽ

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