ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レモンは輸入品の場合は塩でこすり洗いし、熱湯をかけておきます。 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 れんこんは皮をむいておきます。 黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
2. 1 レモンは皮をおろし金ですりおろし、半分は果汁を搾り、残りをくし切りにします。
3. 2 じゃがいもとにんじんはひと口大に切りラップをかけて、電子レンジで4分加熱します。
4. 3 レンコン・エリンギ・パプリカ・鶏肉はそれぞれひと口大に切ります。
5. 4 鶏肉に塩こしょうを軽く振り、揉み込みます。
6. 5 鍋に野菜と4、水、白ワイン、レモン汁を入れて強火にかけます。
7. 6 沸いたらアクを除き、(A)を加えて蓋をして5分煮込みます。
8. 7 蓋をあけて、すりおろしたレモンの皮を入れて火を止めます。
9. 8 器によそい、パセリをふりかけて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。