ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋 レシピ・作り方

「ゴロゴロ野菜とチキンのハーブレモン鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きくカットしたゴロゴロ食感の野菜が食べ応え満点!レモンとハーブの香りがさわやかな、さっぱり風味の鍋です。シメには鍋のスープにご飯を入れてリゾット風にしたり、茹でたパスタを入れてスープパスタ風にして食べるのもオススメです。

調理時間:25分

費用目安:900円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1本
  • エリンギ 2本
  • レンコン 150g
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • レモン 1個
  • 750ml
  • 白ワイン 大さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1.5
  • ①ドライタイム 大さじ1
  • ①黒こしょう 少々
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 準備. レモンは輸入品の場合は塩でこすり洗いし、熱湯をかけておきます。 じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 れんこんは皮をむいておきます。 黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. レモンは皮をおろし金ですりおろし、半分は果汁を搾り、残りをくし切りにします。
  3. 2. じゃがいもとにんじんはひと口大に切りラップをかけて、電子レンジで4分加熱します。
  4. 3. レンコン・エリンギ・パプリカ・鶏肉はそれぞれひと口大に切ります。
  5. 4. 鶏肉に塩こしょうを軽く振り、揉み込みます。
  6. 5. 鍋に野菜と4、水、白ワイン、レモン汁を入れて強火にかけます。
  7. 6. 沸いたらアクを除き、①を加えて蓋をして5分煮込みます。
  8. 7. 蓋をあけて、すりおろしたレモンの皮を入れて火を止めます。
  9. 8. 器によそい、パセリをふりかけて、お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

ジャガイモとニンジンは濡らしたキッチンペーパーで包んで電子レンジで加熱すると、ホコホコとした食感に蒸し上がります。先に電子レンジで加熱すると、先に煮込まなくても、肉や他の野菜とタイミング良く火が入りますよ。タイム以外に、市販のハーブミックスを使用したり、ローズマリーやオレガノを使ってもオシャレで香りよく仕上がります。

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