料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

イカときゅうりの塩麹炒め

「イカときゅうりの塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカを塩麹に漬けてきゅうりと炒めました。塩麹は味付けが簡単ですし、素材が柔らかくなるので便利ですよね。彩りよく赤パプリカときゅうりを合わせました。生で食べることが多いきゅうりですが、炒めても美味しいですよ。お好きな野菜を組み合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分 (漬け込み時間を除く)
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • イカ100g
  • 塩麹小さじ2
  • きゅうり1本
  • 赤パプリカ1/4個
  • ニンニク1片
  • ①塩麹小さじ2
  • ①酒小さじ2
  • ①黒こしょう適量
  • サラダ油小さじ2

手順

  1. 準備.
    イカは内臓を除き、よく洗っておきます。
  2. 1.
    イカの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    ボウルに1と塩麹を入れて和え、20分ほどおきます。
  4. 3.
    きゅうりは部分的に皮を剥き、ヘタを取って乱切りにします。赤パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。
  5. 4.
    ニンニクは薄切りにします。
  6. 5.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    フライパンにサラダ油と4を入れて弱火で加熱し、香りが立ったら2、3を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    6に5を加えてざっと和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

イカは胴とエンペラを使用しましたが、お好みでゲソも加えても美味しいです。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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コメント

コケッコ
コケッコ
美味しく出来ましたので、リピしました。三度目はイカの入手できず代用にタコ(何となく近いかと?)で挑戦しましたが、こちらも美味しい!野菜もアレンジしています。
3ヶ月前

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