鮭大葉の茶巾寿司 レシピ・作り方

「鮭大葉の茶巾寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黄色い卵焼きの中に、鮭と大葉が入った、色鮮やかな茶巾寿司です。 お花見や運動会、遠足のお弁当が華やかになること間違いなし! 包んであるのでとても食べやすく、お子様にもピッタリです。 ぜひお試しください。
調理時間:60分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 塩鮭1切れ
  • ごま油大さじ1
  • 大葉10枚
  • 白いりごま大さじ1
  • ごはん1.5合
  • すし酢大さじ3
  • 三つ葉4本
  • 薄焼き卵
  • 4個
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根を落としゆでておきます。
  2. 1.
    フライパンにごま油をひき、中火で塩鮭を焼いて、両面焼き色がついたら、ほぐしておきます。
  3. 2.
    大葉は軸を切り、1mm幅の千切りにします。
  4. 3.
    ごはんに1、2、寿司酢、白いりごまを混ぜておきます。
  5. 4.
    ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り、みりんと塩を入れ混ぜておきます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに、キッチンペーパーに含ませた油を薄く塗ります。
  7. 6.
    フライパンに卵液を入れ、フライパンを回しながら広げます。蓋をして10秒したら火を消して30秒経ったら焼き上がりです。これを4枚焼きます。
  8. 7.
    6の上にごはんを乗せ、左右・上下を折りたたみ、ごはんを包みます。茹でた三つ葉で、真ん中を結んだら完成です!

料理のコツ・ポイント

真っ黄色の色鮮やかな卵焼きを作りたい時は、手間ですが、玉子液をザルなどで漉して下さい。
油は入れすぎると、焼き目がまだらになるので、薄く塗る程度にしてください。
お好みで、ご飯を酢飯にすると、サッパリと召し上がれます。

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