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レシピを分かりやすくご紹介!

ピリ辛おろポンソースで オクラの冷製肉巻き

「ピリ辛おろポンソースで オクラの冷製肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オクラを巻いた、さっぱり風味のアレンジ冷しゃぶです。ラー油風味のピリ辛おろしポン酢だれをかけて食べると、食欲のない暑い日にもペロリと食べられますよ。白いごはんにも、ビールのおつまみにもオススメです、ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
豚ロース(しゃぶしゃぶ用 14枚)   150g
オクラ                 14本
塩(板ずり用)             小さじ1/2
塩こしょう               少々
片栗粉                 少々

----- おろしポン酢だれ -----
大根                  150g
ポン酢                 大さじ3
和風だし                50ml

ラー油(お好みで)           少々
熱湯(茹で用)             適量
水(肉を冷やす用)           適量

【手順】
小鍋に茹で用の熱湯を沸かしておきます。
1. オクラは板ずりをし、塩を流水で流して水気をよく拭き取り、ヘタの先端とガクを取ります。
2. 豚肉に軽く塩こしょうを振り、薄く片栗粉を振り、オクラを巻きます。
3. 沸騰した湯で2を2分茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ります。
4. 大根をすりおろし、軽く水気を切り、ポン酢と和風だしと混ぜ合わせます。
5. お皿に3を盛り付けて、4をかけ、お好みでラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

肉巻きを冷水に取ることで、オクラが余熱で柔らかくなりすぎるのを防ぎます。
氷水にとると肉が硬くなってしまうので注意しましょう。
また、水気が残っていると味がぼやけてしまうので、しっかり水気を切ってくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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みどり
2017年08月16日

大根おろし❗❔!Σ( ̄□ ̄;)

コメント

ちゃん☆
ちゃん☆
味はとてもおいしそうなのですが、オクラ以外だと何が合いますか??
1週間前
kurashiru
kurashiru
オクラ以外に、アスパラ、ヤングコーン、豆苗などを巻いていただいても美味しいですよ。ぜひお好みのものでアレンジをして作ってみてくださね。美味しくできますように。
1週間前

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