ピリ辛おろポンソースで オクラの冷製肉巻き レシピ・作り方

「ピリ辛おろポンソースで オクラの冷製肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オクラを巻いた、さっぱり風味のアレンジ冷しゃぶです。ラー油風味のピリ辛おろしポン酢だれをかけて食べると、食欲のない暑い日にもペロリと食べられますよ。白いごはんにも、ビールのおつまみにもオススメです、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (しゃぶしゃぶ用 14枚)150g
  • オクラ14本
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉少々
  • おろしポン酢だれ
  • 大根150g
  • ポン酢大さじ3
  • 和風だし50ml
  • ラー油 (お好みで)少々
  • 熱湯 (茹で用)適量
  • 水 (肉を冷やす用)適量

作り方

  1. 準備.
    小鍋に茹で用の熱湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    オクラは板ずりをし、塩を流水で流して水気をよく拭き取り、ヘタの先端とガクを取ります。
  3. 2.
    豚肉に軽く塩こしょうを振り、薄く片栗粉を振り、オクラを巻きます。
  4. 3.
    沸騰した湯で2を2分茹でて冷水にとり、水気をしっかり切ります。
  5. 4.
    大根をすりおろし、軽く水気を切り、ポン酢と和風だしと混ぜ合わせます。
  6. 5.
    お皿に3を盛り付けて、4をかけ、お好みでラー油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

肉巻きを冷水に取ることで、オクラが余熱で柔らかくなりすぎるのを防ぎます。
氷水にとると肉が硬くなってしまうので注意しましょう。
また、水気が残っていると味がぼやけてしまうので、しっかり水気を切ってくださいね。

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