鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め レシピ・作り方

「鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉とそら豆のピリ辛みそ炒めはいかがですか。ぷりっとジューシーな鶏もも肉とほっくりとしたそら豆に、ピリ辛なみそだれがよく合い白ご飯が欲しくなる一品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • そら豆 (さや無し)80g
  • お湯 (茹で用)300ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1
  • エリンギ70g
  • ①みりん大さじ3
  • ①みそ大さじ2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 長ねぎ (白い部分)5cm

作り方

  1. 1.
    エリンギは長さを半分にして、5mm幅に切ります。
  2. 2.
    長ねぎは芯を取り千切りにします。ボウルに入れ10分程水にさらして、ザルに上げ水気を切ります。
  3. 3.
    鶏もも肉は一口大に切り片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩とそら豆を入れ、4分程茹でザルにあげます。粗熱が取れたら薄皮を剥きます。
  5. 5.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンにサラダ油を入れ中火にし、3を入れ炒めます。
  7. 7.
    鶏もも肉の両面ににしっかり焼き色がついたら、中火のまま1を入れて炒めます。
  8. 8.
    エリンギがしんなりしたら中火のまま、4と5を入れ炒めます。
  9. 9.
    全体に味がなじんだら火からおろし、器に盛り、2をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鶏もも肉がない場合は、鶏むね肉や鶏ささみでも美味しくお作りいただけます。

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