鶏ももとそら豆のピリ辛みそ炒め　レシピ・作り方

作り方

1. 1. エリンギは長さを半分にして、5mm幅に切ります。
2. 2. 長ねぎは芯を取り長さを半分に切り、千切りにします。ボウルに入れ10分程水にさらして、ザルに上げ水気を切ります。
3. 3. 鶏もも肉は一口大に切り片栗粉をまぶします。
4. 4. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩とそら豆を入れ、4分程ゆでザルにあげます。粗熱が取れたら薄皮を剥きます。
5. 5. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
6. 6. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れて炒めます。
7. 7. 肉の両面にしっかり焼き色がついたら、1を入れて中火で炒めます。
8. 8. エリンギがしんなりしたら、4と5を入れて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
9. 9. 器に盛り付け、2をのせたら完成です。