たっぷりきのこあんの中華風揚げだし豆腐　レシピ・作り方

手順

1. 1 木綿豆腐は4等分に切ります。
2. 2 しめじは石づきを落とし、手でほぐします。えのきは石づきを落として半分の長さに切り、手でほぐします。エリンギは半分の長さに切り、1cm幅の短冊切りにします。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらなめこをさっと湯がいてザルに取り水気を切ります。
4. 4 1の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をまぶします。
5. 5 170℃に熱した揚げ油に4を入れて表面がきつね色になるまで揚げ、油を切ったら器に盛ります。
6. 6 小鍋に(A)の材料を入れ、沸騰したら、2、3を入れます。きのこに火が通ったら、混ぜながら水溶き片栗粉を入れます。
7. 7 とろみがついたらごま油を入れ、火からおろします。5にかけ、小ねぎを振ったら完成です。