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レシピを分かりやすくご紹介!

おつまみに 長ネギとサーモンのぬた

「おつまみに 長ネギとサーモンのぬた」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぬたは長ネギの甘みや食感、おいしさを生かした定番和食です。このレシピではサーモンを使用していますが、長ネギだけでも十分においしいですよ。アツアツの白いご飯と一緒にお召し上がりください!手早く作れるので、家飲みのお手軽おつまみにもオススメです。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 1人前
長ネギ         1/3本
お刺身用サーモン    30g
①白味噌        大さじ1
①酢          大さじ1
①みりん        小さじ1
①砂糖         小さじ1/4
柚子の皮(あれば)   少々

【手順】
1. 長ネギは斜め薄切りにします。柚子の皮(あれば)は細切りにします。サーモンは食べやすい大きさに切ります。
2. 小鍋にお湯を沸かし、薄切りにしたネギをサッと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切って冷まします。
3. ①の材料を混ぜ合わせます。
4. 器に①を敷き、サーモンと長ネギを盛り付けて、上からさらに①をかけます。
5. 柚子の皮(あれば)をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

長ネギは茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、火が入ったら素早くザルに上げましょう。また、茹であがりに冷水にとってしまうと水っぽくなってしまうので、冷水にはとらずにザルにあげてそのまま冷ますようにしましょう。
柚子の皮はなくてもおいしく食べられますが、少量をプラスするとネギの甘みに華やかな風味が加わり、とってもおいしいですよ。柚子が手に入りやすい時期にはぜひお試しくださいね。
酢味噌は作りやすい分量です。お好みの量をかけてお召し上がりください。

たべれぽ

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コメント

ちもちゃんママ
ちもちゃんママ
簡単で、綺麗なぬたとは思えない。正月の余りのスモークサーモンで作ってみました。
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます!
是非また作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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