おつまみに 長ネギとサーモンのぬた レシピ・作り方

「おつまみに 長ネギとサーモンのぬた」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぬたは長ネギの甘みや食感、おいしさを生かした定番和食です。このレシピではサーモンを使用していますが、長ネギだけでも十分においしいですよ。アツアツの白いご飯と一緒にお召し上がりください!手早く作れるので、家飲みのお手軽おつまみにもオススメです。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 長ねぎ 1/3本
  • お刺身用サーモン 30g
  • ①白みそ 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • 柚子の皮 (あれば) 少々

作り方

  1. 1. 長ネギは斜め薄切りにします。柚子の皮(あれば)は細切りにします。サーモンは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2. 小鍋にお湯を沸かし、薄切りにしたネギをサッと茹でてザルに上げ、水気をしっかり切って冷まします。
  3. 3. ①の材料を混ぜ合わせます。
  4. 4. 器に①を敷き、サーモンと長ネギを盛り付けて、上からさらに①をかけます。
  5. 5. 柚子の皮(あれば)をトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

長ネギは茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、火が入ったら素早くザルに上げましょう。また、茹であがりに冷水にとってしまうと水っぽくなってしまうので、冷水にはとらずにザルにあげてそのまま冷ますようにしましょう。 柚子の皮はなくてもおいしく食べられますが、少量をプラスするとネギの甘みに華やかな風味が加わり、とってもおいしいですよ。柚子が手に入りやすい時期にはぜひお試しくださいね。 酢味噌は作りやすい分量です。お好みの量をかけてお召し上がりください。

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