材料3つで簡単 チョコレートトリュフ　レシピ・作り方

手順

• 1耐熱ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
  ポイント

  包丁で細かく刻むことでより均一に温度が伝わり、溶けやすくなりますよ。
• 2鍋に生クリームを入れ弱火で沸騰直前まで温めて1に入れ耐熱性のヘラでミルクチョコレートが溶けてクリーム状になるまで混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  ポイント

  鍋の側面と生クリームが接している部分に小さな気泡がふつふつと出てくる状態が沸騰直前の目安です。大きな泡が出てくるまで加熱してしまうと分離の原因となるためご注意ください。
• 32をスプーンですくい、一口大に丸めて、バットに並べます。
  ポイント

  手の温度が高かったり、丸めるのに時間がかかるとガナッシュが溶けて柔らかくなり丸めにくくなります。手を氷水などで冷やした後に水気をよく拭き取り、冷やしたガナッシュをすばやく丸めるのがポイントです。また、手にチョコレートがつくのが気になる場合は、スプーンですくったガナッシュをラップで包んでから丸める方法もおすすめです。なお、ガナッシュが柔らかくなった場合は、再度冷蔵庫で冷やし固めてください。
• 4ココアパウダーをまんべんなくまぶし、器に盛り付けて完成です。