中華風あんかけ 豆花 レシピ・作り方

「中華風あんかけ 豆花」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆花は、中国全土で食べられている、朝ごはんに欠かせないお料理です。 生姜がたっぷり入っているので、体もポカポカですよ。 今回はザーサイを乗せましたが、黒こしょうを振ったり、パクチーを乗せても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐100g
  • しいたけ2個
  • ザーサイ20g
  • 生姜5g
  • 長ねぎ1/4本
  • 豚ひき肉40g
  • ごま油小さじ2
  • スープ
  • 200ml
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 砂糖大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    ザーサイは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    豆腐は8等分に切ってボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。
  3. 3.
    しいたけは石づきを切り落とし、笠は薄切りに、軸は小口切りにします。
  4. 4.
    長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
  5. 5.
    フライパンにごま油と4を入れて弱火で炒め、香りが立ったら、豚ひき肉と3を入れて中火で炒めます。
  6. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら、スープの材料を全て入れます。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
  7. 7.
    器に水気を切った2を盛り付け、6を注ぎ入れ、1を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

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