しめじとホタテのアーモンドミルクグラタン　レシピ・作り方

手順

• 準備しめじは石づきを切り落としておきます。 パセリは軸を取っておきます。
• 1パセリはみじん切りにします。
• 2玉ねぎは薄切りにします。しめじは小房にほぐします。
• 3ホタテ貝柱はバットに入れ薄力粉をまぶしつけます。
• 4フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し溶けたら、3を入れ両面を焼きます。焼き色がついたら取り出します。
• 5同じフライパンに2の玉ねぎを入れ中火で炒めます。透き通ってきたら、2のしめじを入れ、しめじに火が通るまで炒めます。
• 6薄力粉を加えて中火で炒め、粉気がなくなったら弱火にして、無糖アーモンドミルクを3回に分けて加え、都度木べらでかき混ぜます。なめらかになったら(A)、3を入れて混ぜ合わせ、コンソメ顆粒が溶けたら火から下ろします。
• 7耐熱容器に6を入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで10分程焼きます。焼き色がついたら1を散らして完成です。