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定番の鯖味噌煮　レシピ・作り方

「定番の鯖味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.48
(275)

サバを使った定番料理、サバの味噌煮のご紹介です。少し甘めで濃い味の煮汁で煮込み、煮汁がとろっとサバに絡んでごはんが進む一品です。しっかりとした味つけはお酒のおつまみとしてもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 生姜は薄切りにします。
  3. 2 サバは皮面に十字の切りこみを入れます。
  4. 3 耐熱ボウルに2を入れて熱湯を注ぎます。サバの表面が白くなったら湯切りし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4 鍋に1、水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰してきたら3を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそを入れて溶かします。
  6. 5 弱火にし、落し蓋をして15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁をとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
  7. 6 器に5のサバを盛り付け、煮汁をかけて完成です。

コツ・ポイント

サバは、一度熱湯をかけて臭みをとることでおいしく仕上げることができます。 お好みに合わせて砂糖の量を調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
275人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふっくらジューシーに仕上がり、生臭さもなく上品な味わいが特徴です。生姜はチューブでも代用可能で、熱湯での下処理がポイント。甘じょっぱい味付けは、お子様からご年配の方まで幅広く好まれ、ご飯がどんどん進みます。味噌と生姜の香り豊かな煮汁がトロトロに絡み、まるで給食で食べた懐かしい味わいを思い出させてくれます。赤味噌と白味噌をブレンドしたり、砂糖の量で甘みを調整したりと、アレンジも自在です。

コンテンツがありません。

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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