定番の鯖味噌煮 レシピ・作り方

「定番の鯖味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバを使った定番料理、サバの味噌煮のご紹介です。少し甘めで濃い味の煮汁で煮込み、タレがとろっとサバに絡んでご飯が進む一品です。しっかりとした味付けはお酒のおつまみとしてもぴったりですのでぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 生姜は薄切りにします。
  3. 2. サバは皮に切り目を入れておきます。
  4. 3. 耐熱ボウルにサバを入れ、お湯を加えます。表面が少し白くなったら取り出し水気をとります。
  5. 4. 鍋に1、水、①を入れ中火にかけます。沸騰してきたら3を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそを加えます。
  6. 5. 弱火にして落し蓋をし、15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁はとろみがつく程度まで煮詰めます。
  7. 6. 器に5のサバを盛り付けて、煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

サバは、一度熱湯をかけて臭みをとることでおいしく仕上げることができます。お好みに合わせて砂糖の量を調整してください。

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