常備菜に!セロリの葉のふりかけ レシピ・作り方

「常備菜に!セロリの葉のふりかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なんとなく野菜室に忘れがちなセロリの葉ですが、実は茎の部分よりも栄養を多く含んでおり、残すところのない野菜です。そこで細かく刻んでちりめんじゃこやごまと合わせ、香ばしいふりかけにしました。おにぎりの具にもぴったりなので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • セロリ (葉)1株
  • ちりめんじゃこ大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ②ごま油小さじ1
  • ②かつお節適量
  • ②白ごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    セロリの葉、細い茎部分は細かく刻みます。
  2. 2.
    フライパンにセロリを入れ、中火〜強火で乾煎りして水分を飛ばします。
  3. 3.
    ちりめんじゃこも加えて煎ります。
  4. 4.
    弱火にして①を加えてざっと炒め、②を和えたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

手順2でセロリの水分を飛ばすことで、味が馴染みやすくなりますし、傷みにくくもなりますので、焦がさないように気をつけながら充分に煎ってください。
お好みで、輪切りの鷹の爪を①と一緒に加えても美味しいですよ。

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