香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き レシピ・作り方

「香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバといえばサバの味噌煮が定番ですが、おつまみにもなる、サバ料理の紹介です。大葉の香りと、味噌はちみつの相性はバッチリです。少し濃い味付けは、ご飯にも、お酒にも合いますので、魚料理のレパートリーとして、ご活用ください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • サバ (約50g)1切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大葉4枚
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①酒大さじ1

作り方

  1. 1.
    サバに塩こしょうを振って10〜20分程おきます。
  2. 2.
    ①を合わせます。
  3. 3.
    1から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ったら大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、3を入れ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    4に2を合わせて煮絡めます。

料理のコツ・ポイント

サバは臭いの強い青魚です。塩こしょうを振り、水気を出すことで臭みが取れます。ひと手間で臭みがとれ、美味しく仕上がりますので、ぜひ手順に加えてくださいね。また、焼く際は、パリッと仕上げるためと臭みをより少なくするために、皮目から焼いてくださいね。お好みで一味唐辛子や生姜とともに召しあがりください。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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上トマ
2018年05月26日

味噌の味が強くてあまり大葉の風味を感じることができませんでした。しょっぱくてご飯に合いました。中身が生ではないか心配でしたが大丈夫でした。

たべれぽ
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みのころな
2018年05月16日

味はいいけど、思ったより大葉感がなく残念。
次回は、味噌ダレにも刻んだ大葉入れてチャレンジしたい(^^)

たべれぽ
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ますみ
2018年05月13日

はちみつを少し多めに入れました🍯
砂糖も入れ、とても美味しかったです💗

たべれぽ
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麻里安
2018年02月26日

美味しい

たべれぽ
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美穂
2018年02月14日

梅干しもin。美味しかったです!

たべれぽ
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あり
2018年01月17日

簡単でした!塩サバで作りましたが大丈夫でした🐟

たべれぽ
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モン吉
2017年12月10日

2倍の量で作りました。見栄えが良くありませんが、お味はとても予想以上に、美味しくできました。

たべれぽ
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まい
2017年12月10日

片栗粉つけすぎたが見栄え悪いですがとっても美味しかったです(*´ч`*)

たべれぽ
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Lisa Sugiyama Miyake
2017年11月01日

大葉と味噌が合って美味しい!

コメント

miiiiyk
miiiiyk
大葉は無くても大丈夫ですか⁇他に代用できるものはありますか⁇
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは大葉の風味や香りを活かしておりますので、省いたり代用をせずにレシピ通りお作りいただくことをおすすめ致しますが、大葉をご用意できない場合は省いてお作りくださいね。味噌の濃厚な風味に爽やかな大葉がアクセントとなりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
いちご
いちご
ハチミツは砂糖です代用でも美味しくなりますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はちみつは砂糖で代用していただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。
6ヶ月前
かなめ
かなめ
すりおろしにんにくは使わなくても大丈夫ですか?なにか代用できるものはありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
サバは臭いが強いのでニンニクを入れています。
省く場合は生姜のすりおろしを入れていただくと良いです。
1年前
山口 まりえ
山口 まりえ
中身が少し生っぽくなってしまいました💦ふたをして蒸したほうがいいんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
作っていただいてありがとうございます。
サバの厚みにもよりますが、しっかり火が通るまで焼いていただければ、蓋をする必要はありません。
蓋をしてしまうとパリッとは仕上がりませんが、その方がお好みでしたら、試してみてくださいね!
1年前
天丼マン
天丼マン
アレンジして、上にチーズをのせてトースターで焼いたら大葉とマッチして凄く美味しかったです♪
1年前
mnissb
mnissb
塩サバだと味が濃くなってしまいますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
塩サバの塩気はモノによって違いが大きいので一概には申し上げられませんが、濃い目にはなります。
いつもお召し上がりで塩加減の分かっている塩サバをお使いになってはいかがでしょうか?
おいしくできますように。
1年前
なな
なな
味噌はだし入りでも大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
だし入りでもお作り頂けます。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前

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