香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き レシピ・作り方

「香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバといえばサバの味噌煮が定番ですが、おつまみにもなる、サバ料理の紹介です。大葉の香りと、味噌はちみつの相性はバッチリです。少し濃い味付けは、ご飯にも、お酒にも合いますので、魚料理のレパートリーとして、ご活用ください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • サバ 2切れ
  • 塩 (下処理用) ふたつまみ
  • 塩こしょう (下味用) ひとつまみ
  • 大葉 8枚
  • 片栗粉 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①みそ 大さじ1
  • ①はちみつ 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1. サバは5cm幅に切り、塩をふり10分程置き、出てきた水分をキッチンぺーパーで拭き取ります。塩こしょうを振り、大葉を巻き片栗粉をまぶします。
  2. 2. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  3. 3. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、1を両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
  4. 4. 2を加え、中火で煮絡め、照りがでてサバに火が通ったら火から下ろします。
  5. 5. お皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

サバに塩を振り、水気を出すことで臭みが取れます。ひと手間で臭みがとれ、美味しく仕上がりますので、ぜひ手順に加えてくださいね。また、焼く際は、パリッと仕上げるため、皮目から焼いてくださいね。お好みで一味唐辛子や生姜と共にに召しあがりください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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