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香ばしい！秋の味覚！サバと大葉の味噌焼き レシピ・作り方
「香ばしい！秋の味覚！サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お酒のおつまみにもなる、サバ料理のご紹介です。サバに大葉を巻いて焼き、味噌とはちみつのコクのある味つけで仕上げました。少し濃い味つけなので、ごはんにも、お酒にも合います。魚料理のレパートリーとして、ご活用くださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 サバは4等分ずつに切り、塩をふって10分程置き、出てきた水分をキッチンぺーパーで拭き取ります。塩こしょうをふり、大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
- 2 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を並べ、両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
- 4 2を加えて中火で煮絡め、照りが出てサバに火が通ったら火から下ろします。
- 5 お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
サバに塩をふり、出てきた水分を拭き取ることで臭みが取れます。また、パリッと仕上げるために皮目から焼いてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリッと香ばしい焼き色と大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。サバと味噌の相性抜群で、魚の臭みも気になりません。片栗粉をまぶすことでパリパリとした食感に仕上がり、ご飯がどんどん進む一品です。塩サバを使う場合は味付けを控えめにするのがコツ。はちみつが隠し味となって、コクのある味わいを楽しめます。お弁当のおかずとしても好評です。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
かなめ
すりおろしにんにくは使わなくても大丈夫ですか？なにか代用できるものはありますか？
kurashiru
サバは臭いが強いのでニンニクを入れています。
省く場合は生姜のすりおろしを入れていただくと良いです。
山口 まりえ
中身が少し生っぽくなってしまいました💦ふたをして蒸したほうがいいんですか？
kurashiru
作っていただいてありがとうございます。
サバの厚みにもよりますが、しっかり火が通るまで焼いていただければ、蓋をする必要はありません。
蓋をしてしまうとパリッとは仕上がりませんが、その方がお好みでしたら、試してみてくださいね！
mnissb
塩サバだと味が濃くなってしまいますか？
kurashiru
塩サバの塩気はモノによって違いが大きいので一概には申し上げられませんが、濃い目にはなります。
いつもお召し上がりで塩加減の分かっている塩サバをお使いになってはいかがでしょうか？
おいしくできますように。
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