香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き レシピ・作り方

「香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバといえばサバの味噌煮が定番ですが、おつまみにもなる、サバ料理の紹介です。大葉の香りと、味噌はちみつの相性はバッチリです。少し濃い味付けは、ご飯にも、お酒にも合いますので、魚料理のレパートリーとして、ご活用ください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • サバ (約50g)1切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大葉4枚
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①酒大さじ1

作り方

  1. 1.
    サバに塩こしょうを振って10〜20分程おきます。
  2. 2.
    ①を合わせます。
  3. 3.
    1から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ったら大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、3を入れ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    4に2を合わせて煮絡めます。

料理のコツ・ポイント

サバは臭いの強い青魚です。塩こしょうを振り、水気を出すことで臭みが取れます。ひと手間で臭みがとれ、美味しく仕上がりますので、ぜひ手順に加えてくださいね。また、焼く際は、パリッと仕上げるためと臭みをより少なくするために、皮目から焼いてくださいね。お好みで一味唐辛子や生姜とともに召しあがりください。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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