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レシピを分かりやすくご紹介!

香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き

「香ばしい!秋の味覚!サバと大葉の味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバといえばサバの味噌煮が定番ですが、おつまみにもなる、サバ料理の紹介です。大葉の香りと、味噌はちみつの相性はバッチリです。少し濃い味付けは、ご飯にも、お酒にも合いますので、魚料理のレパートリーとして、ご活用ください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

材料(1人前)

  • サバ (約50g)1切れ
  • 少々
  • こしょう少々
  • 大葉4枚
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①酒大さじ1

手順

  1. 1.
    サバに塩こしょうを振って10〜20分程おきます。
  2. 2.
    ①を合わせます。
  3. 3.
    1から出た水分をキッチンペーパーで拭き取ったら大葉を巻き、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を中火で温め、3を入れ、こんがり焼き色がつくまで焼きます。
  5. 5.
    4に2を合わせて煮絡めます。

料理のコツ・ポイント

サバは臭いの強い青魚です。塩こしょうを振り、水気を出すことで臭みが取れます。ひと手間で臭みがとれ、美味しく仕上がりますので、ぜひ手順に加えてくださいね。また、焼く際は、パリッと仕上げるためと臭みをより少なくするために、皮目から焼いてくださいね。お好みで一味唐辛子や生姜とともに召しあがりください。

たべれぽ

たべれぽ
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mayumi
2017年07月21日

サバの臭みが味噌と大葉でしっかり味がついているので感じる事なく美味しくいただけました!o(*'▽'*)/☆゚’

たべれぽ
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masami.
2017年06月22日

美味しかったです(^^)!

たべれぽ
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risa
2017年04月03日

美味しかったです😊💓

たべれぽ
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さと
2017年02月23日

大葉大好きなので
とっても美味しくいただきましたー☆

たべれぽ
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Miki Tachibana
2017年02月01日

簡単で美味しかったです。
やっぱり和食ですね~💮

コメント

かなめ
かなめ
すりおろしにんにくは使わなくても大丈夫ですか?なにか代用できるものはありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
サバは臭いが強いのでニンニクを入れています。
省く場合は生姜のすりおろしを入れていただくと良いです。
4ヶ月前
山口 まりえ
山口 まりえ
中身が少し生っぽくなってしまいました💦ふたをして蒸したほうがいいんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただいてありがとうございます。
サバの厚みにもよりますが、しっかり火が通るまで焼いていただければ、蓋をする必要はありません。
蓋をしてしまうとパリッとは仕上がりませんが、その方がお好みでしたら、試してみてくださいね!
5ヶ月前
天丼マン
天丼マン
アレンジして、上にチーズをのせてトースターで焼いたら大葉とマッチして凄く美味しかったです♪
5ヶ月前
mnissb
mnissb
塩サバだと味が濃くなってしまいますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩サバの塩気はモノによって違いが大きいので一概には申し上げられませんが、濃い目にはなります。
いつもお召し上がりで塩加減の分かっている塩サバをお使いになってはいかがでしょうか?
おいしくできますように。
5ヶ月前
なな
なな
味噌はだし入りでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
だし入りでもお作り頂けます。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前

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