簡単 根菜の煮物 レシピ・作り方

「簡単 根菜の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!根菜たっぷりの煮物のレシピです。作り方もシンプルに、炒めたら煮込むだけで仕上がります。基本を押さえておけば、お好みの具材を追加するなどアレンジは自在です。ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • にんじん 1/2本
  • レンコン 60g
  • ごぼう 50g
  • 酢水
  • 500ml
  • 小さじ2
  • こんにゃく 100g
  • 絹さや 2枚
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1/2
  • 300ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮を削いでおきます。絹さやはすじを取り除いておきます。こんにゃくはアク抜きをしておきます。
  2. 1. にんじん、レンコンは乱切りにします。
  3. 2. ごぼうは乱切りにし、酢水に5分さらし、水気を切ります。
  4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  5. 4. 沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやをさっと湯がきます。水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
  6. 5. 鍋にごま油、1、2、3を入れ、中火でさっと炒めます。
  7. 6. 水と顆粒和風だしを入れ、さらに中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
  8. 7. 煮汁が半分程になったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして食材に火が通るまで弱火でさらに10分程煮ます。
  9. 8. 器に盛り付け、4を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ごぼうはアクを抜くため、変色を防ぐために酢水につけています。酢の香りが気になる場合は水でさっと洗ってください。

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