簡単 根菜の煮物 レシピ・作り方

「簡単 根菜の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番!根菜たっぷりの煮物のレシピです。作り方もシンプルに、炒めたら煮込むだけで仕上がります。基本を押さえておけば、お好みの具材を追加するなどアレンジは自在です。ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • にんじん1/2本
  • レンコン60g
  • ごぼう50g
  • 水 (ごぼう用)500ml
  • 酢 (ごぼう用)小さじ2
  • こんにゃく100g
  • 絹さや2枚
  • お湯 (茹で用)適量
  • 塩 (茹で用)適量
  • ごま油小さじ2
  • 300ml
  • 顆粒和風だし2g
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ2

作り方

  1. 準備.
    レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮を削いでおきます。絹さやはすじを取り除いておきます。
  2. 1.
    にんじん、レンコン、ごぼうは一口大の乱切りにします。
  3. 2.
    ごぼうは酢水に5分程さらし、水気を取ります。
  4. 3.
    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  5. 4.
    沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやをさっと湯がきます。水気を取り、1cm幅の斜め切りにします。
  6. 5.
    鍋にごま油、1、2、3、こんにゃくを入れ、中火でさっと炒めます。
  7. 6.
    水と顆粒和風だしを入れ、さらに中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
  8. 7.
    煮汁が半分程になったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして食材に火が通るまで弱火でさらに10分程煮ます。
  9. 8.
    器に盛り付け、絹さやを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ごぼうはアクを抜くため、変色を防ぐために酢水につけています。酢の香りが気になる場合は水でさっと洗ってください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
as
2018年04月04日

優しいお味で美味しかったです。

コメント

ぷくりん
ぷくりん
アルミホイルは落し蓋の代わりになりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
落し蓋はアルミホイルでも代用していただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
普通の鍋の蓋は鍋の中の熱が外に逃げないようにするのが目的となっております。対象に、落し蓋は少ない煮汁でもむらなく煮ることが出来、時間も手間も省けるのでこちらレシピでは落し蓋を使用しております。美味しく仕上がりますので、お試しくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background油揚げとさつまいものコチュジャン炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundウインナーと春キャベツのクリームパスタ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundまるごとアスパラの肉巻きフライ
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏南蛮うどん
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください