簡単 根菜の煮物　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮を削いでおきます。絹さやはすじを取り除いておきます。こんにゃくはアク抜きをしておきます。
• 1にんじん、レンコンは乱切りにします。
• 2ごぼうは乱切りにし、酢水に5分さらし、水気を切ります。
• 3こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
• 4沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやをさっと湯がきます。水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
• 5鍋にごま油、1、2、3を入れ、中火でさっと炒めます。
• 6水と顆粒和風だしを入れ、さらに中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
• 7煮汁が半分程になったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして食材に火が通るまで弱火でさらに10分程煮ます。
• 8器に盛り付け、4を飾って完成です。