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しっとり！バナナのカップケーキ レシピ・作り方
「しっとり！バナナのカップケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
優しい甘さが美味しいバナナを甘いカップケーキに仕上げました。簡単おやつなので、バナナが余った時にはすぐにできますよ。パウンド型で焼いてシェアしてもオススメです。
材料 （4個分（直径6.5cm×高さ4cmのマフィンカップ使用））
手順
- 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 バナナはフォーク使って粗く潰します。
- 2 (A)をボウルに入れてよく混ぜます。1を入れて混ぜ合わせます。
- 3 別ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、きび砂糖、アーモンドパウダーも加え、混ぜ合わせます。
- 4 3に2を入れ、ゴムべらで粉気がなくなるまで混ぜたら、型に7分目まで注ぎ、180度で約23分、生地が膨らみ焼き色がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
バナナは熟れたものを使用すると甘みが増しておいしいです。今回は砂糖とはちみつの両方を使用していますが、お好みでどちらかだけでも大丈夫です。その時は各々同量にして代用してくださいね。優しい甘さに仕上げる目的で、きび砂糖を使用していますが、上白糖やグラニュー糖をご使用いただいても美味しく作っていただけます。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターや卵を使わなくても、しっとりふわふわな食感が楽しめるカップケーキです。完熟バナナの自然な甘みと優しい味わいで、お子様でも安心して食べられます。アレンジ自在で、チョコチップやアーモンドスライスを加えても美味しく、翌日は電子レンジで温めると、さらに美味しさアップ。混ぜるだけの簡単レシピなので、お菓子作り初心者でも失敗知らずです。
もも
2021.3.20
バナナの代わりにリンゴで、アーモンドプードルなしで作りました！子どもが喜んでました^_^
簡単で、しっとりふわふわで美味しかったです。
8人のユーザーが参考になった
しずか
2021.8.12
ダイソーのおかずカップでつくりました！
レシピのタイトル通り、中がしっとりしてました。
バナナが完熟ではなかったからか、ほんのり甘い感じでした。
お菓子作り初心者なので（料理もですけど…）
上手く焼けなかっただけなのかもしれませんが、少し生っぼい感じのしっとりだったので（バナナのせい？）10分程追加で焼きましたが、変わらなかったのでこんな感じのケーキなのかな？？
食べれなくはないけど、すごく美味しい！とまではいかなくて残念…。
多分、私の腕の問題かと…。
お菓子作りへの道は険しい…。
次は違うケーキも試してみたいです！
7人のユーザーが参考になった
Wisteria09
2021.5.1
バターなしで、本当にふわっと仕上がります。今回はチョコチップ入でリピ。あと、すぐ焼き上がるので、焼き過ぎに注意です！
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2022.8.26
No.182 今回、焼く時間が23分では全然足りなかったので、十何分か足しました😊そして、型がもともとあまり高さがなかったので、薄っぺらくなってしまいました💦でも、バターを使わずに、味もちょうどいい甘さで本当に美味しかったです😍中も少ししっとりしていました😆作るのも簡単だったのでまた作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
中糸
2022.4.18
バターなしでも、しっとりふわふわでとても美味しく出来ました。
サラダ油を大さじ3も入れる気になれず、大さじ2で止めときました。2で十分だと思います！
その他の変更点
牛乳→低脂肪牛乳
きび砂糖→てんさい糖
チョコチップ追加
2人のユーザーが参考になった
はな
2023.5.7
完熟したバナナを横目にバターなどの高騰でお菓子作りを諦めていた所にこのレシピを発見。
風味づけ程度にバターを使用しましたが、サラダ油で充分美味しく出来ましたよ。
表面に焼き色を付けるのに、うちのオーブンでは、１０分ちょっとプラスして焼きました。
写真の個数が多いいのは、材料を2倍にして作っています。
1人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2023.5.4
砂糖無しでハチミツ大2、サラダ油大2で作りました。
うちのオーブンでは31分もかかりました。
美味しくできました。
1人のユーザーが参考になった
mame
2021.7.15
簡単でしたが、うちの油がいけなかったのか、油臭くて全部食べれませんでした。笑
油のせいかもということで☆2ですが、できたものは正直☆1でした。。。
1人のユーザーが参考になった
ちいたま🐣
2021.6.30
バナナの優しい甘さがとても美味しかったです！
次の日食べる時は電子レンジで温めるとより美味しくなります❗️
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
牛乳は水で代用できますか？
A風味や食感が大きく異なるため、牛乳はレシピ通りご用意ください。豆乳での代用は可能です。 - Q
はちみつの代用はありますか？
A同量の砂糖で代用できます。はちみつを加えることでしっとりとした食感に仕上がります。 - Q
サラダ油の代用はありますか？
A米油で代用できます。また、風味は変わりますがオリーブオイルや溶かしバターを使用することも可能です。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
強力粉で代用できますか？
A仕上がりの食感が変わってしまうため、薄力粉を使用することをおすすめいたします。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーを省くと生地の膨らみが悪くなり、食感が損なわれる原因につながります。レシピ通りに加えてお作りください。 - Q
きび砂糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aきび砂糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、上白糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
アーモンドプードルを省いても作れますか？
Aアーモンドプードルを加えることでしっとりとした食感に仕上がりますが、省いてもお作りいただけます。その際はアーモンドプードルと同量の薄力粉を追加してください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板を差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がり後にしぼんでしまいました
A加熱不足だと焼き上がり後しぼむ原因につながります。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、記載の加熱時間は目安とし竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまでしっかりと焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。 - Q
生地が割れてしまいます
Aマフィンは生地が膨らむ際にどうしても表面が割れます。ベーキングパウダーの分量を減らして表面が割れない程度に膨らみを抑えることもできますが、ふんわりとした食感に仕上げるためにもレシピ通り加えてお作りください。
質問
🍓いちごみるく🍓
はちみつは入れなくても大丈夫ですか？また、代用出来るものはありますか？
kurashiru
はちみつを使用することで生地がしっとりと仕上がりますが、砂糖で代用してもお作りいただけます。はちみつと同量を目安に加え、お好みの甘さに仕上げてくださいね。
ミミリン
すみませんm(__)m アーモンドプードルとアーモンドパウダーは何が違うんですか？？
後、アーモンドプードルをアーモンドパウダーの代用にするのはダメですか？？
kurashiru
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは同じものなので、どちらを使用してもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
りな
アーモンドパウダーはなにかで代用できますか？
kurashiru
風味は変わりますが、アーモンドプードルは省いてもお作りいただけます。その際は薄力粉を140gに増やしてお作りくださいね。
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