ケーキの生地をさっくり切るように混ぜる方法　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大きめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。グラニュー糖を入れて湯せんにかけながら泡立て、グラニュー糖が溶けたら湯せんからはずし、生地を上から垂らした際に10秒程度跡が消えず残るまでしっかり泡立てます。
2. 1. 泡立てた生地に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラを縦にボウルの側面に沿って入れ、底の中心を通り生地をすくい上げます。
3. 2. ヘラを返し中心に戻りボウルを少し手前に回転させます。これを繰り返します。
4. 3. 粉っぽさがなくなり、生地をゴムベラですくい上から垂らした際、ツヤがありリボン状に垂れる状態になったら混ぜ込み完了です。