牛肉とわさび菜のオイスター炒め  レシピ・作り方

「牛肉とわさび菜のオイスター炒め 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛もも肉をオイスターソースで炒めてわさび菜と組み合わせてみました。牛肉のしっかりした味とわさび菜のさわやかな香りが絶妙です。お酒のおつまみにも、白いご飯にも良く合う一品です。ぜひどうぞお試しください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)150g
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • わさび菜50g
  • 玉ねぎ50g
  • 赤パプリカ30g
  • ニンニク1片
  • ①水大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①塩少々
  • ①黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    赤パプリカはヘタと種を取っておきます。ニンニクは皮と芯を取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはくし切りにします。赤パプリカは長さ5cm、幅1cm程度の細切りにします。 ニンニクは薄切りにします。
  3. 2.
    わさび菜は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    牛もも肉は5cm幅に切り、塩、黒こしょうを振ります。
  5. 4.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の玉ねぎと赤パプリカを加えて中火で炒めます。火が通ったら、一旦取り出します。
  7. 6.
    5にニンニクを入れて弱火で加熱します。
  8. 7.
    ニンニクの香りが立ったら、3を加えて強火で炒めます。
  9. 8.
    3に火が通ったら、5を戻し入れ4を加えます。
  10. 9.
    火を止めて2を加えて全体に味が馴染んだら、お皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

牛肉を柔らかくいただくために、牛肉に火が通ったら、あらかじめ合わせておいた調味料と、炒めておいた野菜を加えてさっと仕上げています。わさび菜は火を止めてから加えることで食感が残ります。

たべれぽ

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