さわやかでやさしい甘さ らっきょう寿司 レシピ・作り方

「さわやかでやさしい甘さ らっきょう寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥取砂丘で有名な因幡地方はらっきょうの名産地です。 らっきょうを使った料理は様々ありますが、らっきょうの甘酢漬けの漬け汁を寿司酢やドレッシングなどに活用する、名産地ならではのアイデアメニューがたくさんあります。 ほんのり甘めの優しい味です。 おもてなしにも是非どうぞ。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 酢飯
  • ごはん300g
  • 漬物の汁 (らっきょう甘酢漬け)大さじ2
  • 漬物 (らっきょう甘酢漬け)8個
  • 大葉2枚
  • 白いりごま小さじ1
  • ちりめんじゃこ大さじ2

作り方

  1. 1.
    ボウルにごはんを入れ、らっきょう甘酢漬けの漬け汁を加えて切るように混ぜ、酢飯を作ります。
  2. 2.
    らっきょうは縦半分に切った後、縦に薄切りにします。
  3. 3.
    大葉は軸を除き千切りにします。
  4. 4.
    1に2の半量とちりめんじゃこを加えて混ぜます。
  5. 5.
    4を器に盛り付け、2の残りと3と白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

らっきょうの種類によって漬け汁の味に差があるので、ごはんに混ぜる際には味見をしながら量を調節してください。漬け汁がない場合は、寿司酢を代用してください。塩加減はお好みで調整してください。

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