エビとニラでれんこんの挟み焼き レシピ・作り方

「エビとニラでれんこんの挟み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキのレンコンにエビとニラの風味が加わり、甘辛ソースでお召し上がりいただく挟み焼きです。しいたけの旨味が隠し味にもなり、食べていると色々な味が楽しめる一品です。お酒のおつまみにも合いますので、是非、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
  2. 1. レンコンは皮を剥き、5mm幅に切ります。水と酢を合わせ、レンコンを5分ほどさらしたらしっかりと水気を拭き取ります。
  3. 2. しいたけは軸を取り、ニラ、長ねぎと共にみじん切りにします。
  4. 3. エビは、半分は細かく刻み、残りの半分はポリ袋に入れて麺棒で叩いて潰します。
  5. 4. ソースの材料を合わせておきます。
  6. 5. ボウルに2、3、①を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. 1を2枚で1組にし、5を穴までしっかりと詰めて挟み、両面に片栗粉をまぶします。
  8. 7. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、6を並べて蓋をし、5分ほど焼き、裏返して蓋をし、更に4分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出します。
  9. 8. 7を半分に切り、お皿に盛りつけ、4のソースを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンはお好みの物をお使いください。小さい場合は、半分に切らずにそのままお召し上がりくださいね。エビはプリプリの食感を残したいので、半分は細かく刻みましたが、お好みに応じて刻む量と、叩いて潰す量を調整してくださいね。焼くときは中までしっかりと火を通してください。

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