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エビとニラでれんこんの挟み焼き　レシピ・作り方

「エビとニラでれんこんの挟み焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.11(13)
シャキシャキのレンコンにエビとニラの風味が加わり、甘辛ソースでお召し上がりいただく挟み焼きです。しいたけの旨味が隠し味にもなり、食べていると色々な味が楽しめる一品です。お酒のおつまみにも合いますので、是非、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備エビは殻を剥き、背ワタを取っておきます。
  • 1レンコンは皮を剥き、5mm幅に切ります。水と酢を合わせ、レンコンを5分ほどさらしたらしっかりと水気を拭き取ります。
  • 2しいたけは軸を取り、ニラ、長ねぎと共にみじん切りにします。
  • 3エビは、半分は細かく刻み、残りの半分はポリ袋に入れて麺棒で叩いて潰します。
  • 4ソースの材料を合わせておきます。
  • 5ボウルに2、3、(A)を加えて混ぜ合わせます。
  • 61を2枚で1組にし、5を穴までしっかりと詰めて挟み、両面に片栗粉をまぶします。
  • 7中火で熱したフライパンにごま油をひき、6を並べて蓋をし、5分ほど焼き、裏返して蓋をし、更に4分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出します。
  • 87を半分に切り、お皿に盛りつけ、4のソースを添えたら完成です。

コツ・ポイント

レンコンはお好みの物をお使いください。小さい場合は、半分に切らずにそのままお召し上がりくださいね。エビはプリプリの食感を残したいので、半分は細かく刻みましたが、お好みに応じて刻む量と、叩いて潰す量を調整してくださいね。焼くときは中までしっかりと火を通してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.11
13人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    コチュジャンの代用はありますか？
    +
    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。

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