料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

麻婆高野豆腐

「麻婆高野豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐は安価な上、保存が可能な乾物です。 高タンパク、低脂肪、低カロリーな食材でダイエットにもオススメです。 面倒な戻しも不要ですぐに使う事ができますので、ぜひ気軽に乾物を普段の料理に利用してみて下さいね!
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
高野豆腐       4個
豚ひき肉       100g
干し椎茸       2個
長ネギ        1本
ニンニク       1片
ショウガ       1片
ごま油        大さじ1
豆板醤        小さじ1
オイスターソース   大さじ2
濃口しょうゆ     大さじ2
水溶き片栗粉     適量
水          3カップ

【手順】
1. 高野豆腐は水に軽く浸して2センチ角に切ります。干し椎茸は軸を取り、乾いたままハサミで薄切りにします。
2. 長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で2と豆板醤を炒めます。
4. 中火にして豚ひき肉を加えて炒め合わせ、高野豆腐、干し椎茸、水を加えて強火にして一煮立ちさせます。
5. 一煮立ちしたらオイスターソースと濃口しょうゆを加えて中火で煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
仕上げに、斜め薄切りにした長ネギの青い部分を散らして下さい。

料理のコツ・ポイント

高野豆腐は湯戻し不要の物を使用していますので、さっと水に浸せば包丁で簡単に切ることが出来ます。
干し椎茸も戻さずに調理していく中で柔らかく煮ていくので、できるだけ薄く切ってから使用して下さい。
豆板醤の量はお好みで増減して下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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みーたん
2017年01月30日

個人的にはもう少し辛くても好きかもです

コメント

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