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麻婆高野豆腐　レシピ・作り方

「麻婆高野豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
4.55(6)
高野豆腐を使うことで、しっかり味が染みて、ごはんにぴったりな麻婆豆腐が作れるんですよ。
食感も楽しめ、ボリュームもあるので、食べ応えも抜群です。
熱々をごはんにたっぷりかけて、召し上がってくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:24
    1.高野豆腐は水に軽く浸して2センチ角に切ります。干し椎茸は軸を取り、乾いたままハサミなどで薄切りにします。
  • 0:29
    2.長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
  • 0:31
    3.フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で2と豆板醤を炒めます。
  • 0:31
    4.中火にして豚ひき肉を加えて炒め合わせ、高野豆腐、干し椎茸、水を加えて強火にして一煮立ちさせます。
  • 0:25
    5.一煮立ちしたらオイスターソースと濃口しょうゆを加えて中火で煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 仕上げに、斜め薄切りにした長ネギの青い部分を散らして下さい。

コツ・ポイント

高野豆腐は湯戻し不要の物を使用していますので、さっと水に浸せば包丁で簡単に切ることが出来ます。 干し椎茸も戻さずに調理していく中で柔らかく煮ていくので、できるだけ薄く切ってから使用して下さい。 豆板醤の量はお好みで増減して下さい。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
782kcal
炭水化物：
25.9g
脂質：
50.1g
塩分量：
11.4g
タンパク質：
56.2g

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
6人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q
    チューブタイプの生姜で代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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