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麻婆高野豆腐 レシピ・作り方
「麻婆高野豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
高野豆腐を使うことで、しっかり味が染みて、ごはんにぴったりな麻婆豆腐が作れるんですよ。 食感も楽しめ、ボリュームもあるので、食べ応えも抜群です。 熱々をごはんにたっぷりかけて、召し上がってくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 高野豆腐は水に軽く浸して2センチ角に切ります。干し椎茸は軸を取り、乾いたままハサミなどで薄切りにします。
- 2 長ネギの白い部分、ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
- 3 フライパンにごま油を入れて熱し、弱火で2と豆板醤を炒めます。
- 4 中火にして豚ひき肉を加えて炒め合わせ、高野豆腐、干し椎茸、水を加えて強火にして一煮立ちさせます。
- 5 一煮立ちしたらオイスターソースと濃口しょうゆを加えて中火で煮含め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 仕上げに、斜め薄切りにした長ネギの青い部分を散らして下さい。
コツ・ポイント
高野豆腐は湯戻し不要の物を使用していますので、さっと水に浸せば包丁で簡単に切ることが出来ます。 干し椎茸も戻さずに調理していく中で柔らかく煮ていくので、できるだけ薄く切ってから使用して下さい。 豆板醤の量はお好みで増減して下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
Aチューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。 - Q
チューブタイプの生姜で代用できますか？
Aチューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
質問
ぽぽんちょ
オイスターソースの代用は何かありますか？
kurashiru
オイスターソースは独特な味の調味料のため、代用は難しいです。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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