オイルサーディンとマッシュルームのアヒージョ レシピ・作り方

「オイルサーディンとマッシュルームのアヒージョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパン一つで作れる、簡単シンプルレシピです。 お酒のおつまみやちょっとしたおもてなしの時などに最適です。 冷蔵庫に余ってしまった野菜やきのこ類を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • オイルサーディン (オイルも含む)1缶
  • ニンニク1片
  • マッシュルーム2個
  • ①オリーブオイル100ml
  • ①塩小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り少々
  • 白ワイン大さじ1/2
  • 黒こしょう少々
  • パセリ (乾燥)少々

作り方

  1. 準備.
    マッシュルームは、汚れをキッチンペーパー等で拭き取っておきます。オイルサーディンは油を 分けておきます。
  2. 1.
    ニンニクは3mm~5mm幅に切ります。
  3. 2.
    マッシュルームは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    スキレットに①、分けておいたオイルサーディンの油、1を入れ中火で加熱します。ニンニクの香りが立ってきたらオイルサーディンの身を入れ、2を加えて加熱します。
  5. 4.
    中火で加熱し3がひと煮立ちしたら、白ワインを加えて更に加熱し火から下ろしてパセリと黒こしょうを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・今回オイルサーディンは油30ml、いわし90gの物を使用しました。もしオイルが足りない場合はオリーブオイルを加えて下さい。
・今回スキレットは、直径20cmの物を使用しました。
・塩加減や辛さは、お好みで調整してください。
・ニンニクはすりおろしニンニクでも代用可能です。すりおろしニンニクを使用する際は、具材と一緒に加えて下さい。
・今回はスキレットを使用しましたが、フライパンや手鍋などでも作れます。

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