【鳥羽シェフ】o/sioのポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備卵黄は溶きほぐしておきます。じゃがいもの芽は取り除いておきます。
• 1玉ねぎ、きゅうりは薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり、軽く揉みこみ、5分程置き、水気をしっかりと切ります。
• 2アンチョビフィレはみじん切りにします。
• 3鍋にじゃがいも、水、塩を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで30分程ゆでたら火から下ろし、水気を切ります。
• 4熱いうちに皮をむき、ボウルに入れなめらかになるまでつぶします。
• 51を入れて混ぜ合わせ、しっかりと冷まします。(A)、2を加えてよく混ぜ合わせます。
• 6器に盛り付け、卵黄、粉チーズ、黒こしょうをふり完成です。