【鳥羽シェフ】o/sioのポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 卵黄は溶きほぐしておきます。じゃがいもの芽は取り除いておきます。
2. 1 玉ねぎ、きゅうりは薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり、軽く揉みこみ、5分程置き、水気をしっかりと切ります。
3. 2 アンチョビフィレはみじん切りにします。
4. 3 鍋にじゃがいも、水、塩を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまで30分程ゆでたら火から下ろし、水気を切ります。
5. 4 熱いうちに皮をむき、ボウルに入れなめらかになるまでつぶします。
6. 5 1を入れて混ぜ合わせ、しっかりと冷まします。(A)、2を加えてよく混ぜ合わせます。
7. 6 器に盛り付け、卵黄、粉チーズ、黒こしょうをふり完成です。