優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート レシピ・作り方

「優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アーモンドエッセンスを加え、杏仁豆腐のような味わいに仕立てた寒天デザートです。生クリームを入れる事で、コクが出てクリーミーになります。さっぱりとしていて暑い時期にもピッタリな一品です。冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
調理時間:45分 (冷蔵時間を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 牛乳240ml
  • 生クリーム50ml
  • 50ml
  • 砂糖20g
  • 粉寒天3g
  • アーモンドエッセンス適量
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    鍋に水、砂糖を入れて弱火にかけます。沸いたら粉寒天を加えて混ぜながら1〜2分程加熱します。
  2. 2.
    1の粉寒天がしっかりと溶けたら牛乳、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  3. 3.
    器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  4. 4.
    3を冷蔵庫から取り出し、ミントを飾ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

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