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優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート レシピ・作り方
「優しい甘さ 杏仁豆腐風デザート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アーモンドエッセンスを加え、杏仁豆腐のような味わいに仕立てた寒天デザートです。生クリームを入れる事で、コクが出てクリーミーになります。さっぱりとしていて暑い時期にもピッタリな一品です。冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に水、砂糖を入れて弱火にかけます。沸いたら粉寒天を加えて混ぜながら1〜2分程加熱します。
- 2 粉寒天がしっかりと溶けたら牛乳、生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 3 器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
- 4 ミントを飾ったら完成です。
コツ・ポイント
寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
all
寒天のかわりにゼラチンはどうですか？
kurashiru
ゼラチンだとゼリーのような食感になりますので、
杏仁豆腐の食感をお作りになる場合は寒天を使用することをおすすめ致します。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
R
器に注いだらすぐに冷やしてはだめなんですか？
kurashiru
粗熱をとってから冷凍庫に入れていただかないと、冷え固まるのに時間がかかってしまいます。粗熱をとってから冷蔵庫に入れ冷し固めてくださいね。美味しくできますように。
みにおん
アーモンドエッセンスの適量とは、具体的にどのくらいですか？
kurashiru
アーモンドエッセンスは2～3滴を目安に入れてみてくださいね。美味しく作れますように。
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