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レシピを分かりやすくご紹介!

基本の和食 なめこの赤だし

「基本の和食 なめこの赤だし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風一番だしを使ったなめこの赤だしです。豆腐となめこに三つ葉をあしらい、八丁みそと普通の米みそをブレンドして味付けしました。時間のあるときに一番だしを取っておけば、すぐに本格的な風味が楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
なめこ         30g
絹ごし豆腐       100g
三つ葉         2本
一番だし        300ml
八丁みそ(豆みそ)   大さじ1
みそ(米みそ)     大さじ1/2

【手順】
なめこは水で洗って水気を切っておきます。
1. 豆腐はお好みの大きさに切ります。
2. 三つ葉は茎と葉に分け、茎は2cm幅程度に切り、葉はざく切りにします。
3. 鍋に一番だしを温めます。
4. 3が沸騰したら火を止めて、八丁みそとみそを溶かします。
5. 1となめこを加え、弱火で温めて、沸騰直前に火を止めます。
6. 器に三つ葉を入れ、5を注ぎ入れたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。一番だしの代わりに、水と顆粒和風だしを混ぜて作ることもできます。
・みそはご家庭でお使いのものに合わせて、量を調節してください。
・八丁みその代わりに普通のみそを使っても美味しく作れます。

たべれぽ

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