ニラ入り卵焼きのきのこあん レシピ・作り方

「ニラ入り卵焼きのきのこあん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニラがたっぷり入った卵焼きに、少し酸味の効いたあんがアクセントになったアレンジ卵焼きです。いつもの卵焼きもあんがかかっていることで、特別感がありますよ。きのこはしいたけ以外にも余ったものなんでも代用できます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 3個
  • ニラ30g
  • ①水大さじ2
  • ①薄口しょうゆ小さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2
  • しいたけ30g
  • ②水100ml
  • ②酒大さじ1
  • ②みりん大さじ1/2
  • ②酢小さじ1
  • ②薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉小さじ1

作り方

  1. 1.
    ニラはみじん切りにします。
  2. 2.
    しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにします。
  3. 3.
    卵は溶きほぐし、1、①を入れてよく混ぜます。
  4. 4.
    卵焼き器にキッチンペーパーでサラダ油を塗り、3の1/4量を流します。奥から手前に巻き、空いたところに再びサラダ油を塗り、卵を奥に寄せます。
  5. 5.
    空いたところに4の残りの1/3量を流し、同様にして3回繰り返します。食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けます。
  6. 6.
    同じ卵焼き器をきれいにし、②を入れます。沸騰したら2を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を入れて素早く混ぜます。とろみが出たら火からおろし、5にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。薄口しょうゆがない場合は普通のしょうゆでも代用できます。

たべれぽ

たべれぽ
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YUKARI
2018年01月10日

しいたけがなくて…エリンギですが、とても美味しくいただきました。思いつきそうでつかなかった一品。簡単ですが、満足感高し!

たべれぽ
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みづき。
2017年12月19日

美味しかった〜゚・*:.。❁
ニラじゃなくてネギで作りました(•ө•)

コメント

りく
りく
きのこのあんかけにもっととろみをつけたいのですが、それでも美味しくできますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
とろみの状態はお好みでもう少し強くつけていただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
mikAn
mikAn
美味しかったです。家族にも好評でした。
4ヶ月前
あねぽん。
あねぽん。
使用されているターナーはどこのメーカーでしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、メーカー名などはお答えできかねます。キッチン用品や、製菓用品店などでお好みのものを探して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前

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