ピリッと 赤魚の甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
• 1ピーマン、にんじんは細切りにします。玉ねぎ、しいたけは薄切りにします。
• 2アカウオに塩こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶします。
• 3フライパンの底から1cm程揚げ油を入れ、180℃に温めたら2を入れ、8分ほど揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油切りをします。
• 4別のフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、1を入れて炒め、ピーマンがしんなりしてきたら水、(A)を加えます。
• 5ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
• 6器に3を盛り付け、5をかけて完成です。