レモンティー味のスコップティラミス レシピ・作り方

「レモンティー味のスコップティラミス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンティー風味のティラミスのご紹介です。 マスカルポーネチーズの生地にレモンティーを混ぜ込み爽やかな風味に仕上がっています。 フィンガービスケットの代わりにカステラを使用し、簡単に仕上げる事できます。
調理時間:30分 (冷やす時間は除く)
費用目安:500円前後
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材料(1台分(横23cm×縦14cm×高さ5.5cm))

  • マスカルポーネチーズ200g
  • カステラ170g
  • レモン1個
  • ①紅茶 (ティーバッグ)2パック
  • ①お湯 (熱湯)100ml
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖 (卵黄用)大さじ2
  • 卵白2個
  • グラニュー糖 (卵白用)大さじ2

作り方

  1. 準備.
    マスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。 レモンは綺麗に洗っておきます。
  2. 1.
    レモンを半分は皮をすりおろし、半分は皮を千切りにし、レモン汁を大さじ1絞りだします。
  3. 2.
    ①をボウルに入れ濃い目の紅茶を作り粗熱をとります。
  4. 3.
    別のボウルに卵黄と卵黄用のグラニュー糖を入れ泡立てます。もったりとしてきたら1のレモンの皮のすりおろし、レモン汁、2を加えさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れ白っぽくなる程度泡立てたら卵白用のグラニュー糖を数回に分けながら加え8分立てのメレンゲを作ります。
  6. 5.
    別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ泡立て器で混ぜ、なめらかにし3を加え混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5へ4を2回に分けて加えゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    器にカステラを敷き詰め6を流し込み冷蔵庫で1時間以上冷やして完成です。お召し上がりの直前に1のレモンの皮の千切りを添え完成です。

料理のコツ・ポイント

レモン汁は生レモンでなく市販のレモン汁でも代用いただけます。
レモンの皮のすりおろしはなくてもお作りいただけますが、入れていただくとレモンの風味が増しますので入れていただくことをお勧めいたします。

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