【金子シェフ】羽付き焼き餃子　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2. 1. ボウルに豚ひき肉、塩を入れてこねます。粘り気が出たら(A)を入れてこねます。
3. 2. (B)を入れてこねます。よく混ざったら玉ねぎを入れてなじませ、ごま油を入れてさっくりとこねます。
4. 3. 餃子の皮に2をのせ、縁に水を塗ってヒダを作りながら包み、ヒダの部分を軽く押さえます。同様に39個作ります。
5. 4. 別のボウルに羽の材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンにサラダ油をひき、3を並べます。強火で熱し、焼き色を確認しながら1分程焼きます。4を再度混ぜて中央に注ぎ、蓋をして3分30秒焼きます。
7. 6. 蓋を外して弱火にし、サラダ油を回し入れます。焼き色が付き、中に火が通るまで焼いたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。