【金子シェフ】羽付き焼き餃子 レシピ・作り方

「【金子シェフ】羽付き焼き餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中華の名店『Series』の金子優貴シェフに教えていただいたレシピ、餃子のご紹介です。羽付のジューシーな餃子の失敗しない方法をシェフに教えていただきました。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 ▼金子シェフについて ■Series HP https://series-restaurant.com/ ■Series the Sky https://series-the-sky.com/ ■Series Instagram https://www.instagram.com/series_azabudai/ ■Series the Sky Instagram https://www.instagram.com/series_the_sky/ ・お店の所在地 東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1F ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://youtu.be/WdCpNUYnDT0 ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間:60分

費用目安:600円前後

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 玉ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1. ボウルに豚ひき肉、塩を入れてこねます。粘り気が出たら(A)を入れてこねます。
  3. 2. (B)を入れてこねます。よく混ざったら玉ねぎを入れてなじませ、ごま油を入れてさっくりとこねます。
  4. 3. 餃子の皮に2をのせ、縁に水を塗ってヒダを作りながら包み、ヒダの部分を軽く押さえます。同様に39個作ります。
  5. 4. 別のボウルに羽の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. フライパンにサラダ油をひき、3を並べます。強火で熱し、焼き色を確認しながら1分程焼きます。4を再度混ぜて中央に注ぎ、蓋をして3分30秒焼きます。
  7. 6. 蓋を外して弱火にし、サラダ油を回し入れます。焼き色が付き、中に火が通るまで焼いたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ラードは牛脂で代用いただけますよ。 チキンコンソメパウダーは鶏ガラスープの素でもお作りいただけますよ。

たべれぽ
4.8

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