アジアンな香りたっぷり!ベトナム風うどん レシピ・作り方

「アジアンな香りたっぷり!ベトナム風うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アジアンな香りたっぷりのベトナム風うどんです。 エスニックな香りのパクチーと、ジューシーな豚肉の相性がぴったり! レモン汁の酸味でさっぱりと頂けます。 素麺でアレンジしても美味しくお召し上がりいただけますよ!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉120g
  • パクチー4〜5本
  • ニンニク2片
  • うどん180g
  • ごま油小さじ2
  • 塩こしょう小さじ1
  • ①水500ml
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ②ナンプラー大さじ1
  • ②レモン汁小さじ2
  • 仕上げ
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ニンニクは薄切り、パクチーは1〜2cm幅に切り、豚バラ肉は3〜4cm幅に切ります。
  2. 2.
    フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れてキツネ色になったら豚バラ肉を中火で炒め、塩胡椒をしてさらに炒めます。
  3. 3.
    2に①を入れて一煮立ちさせ、②を入れてすぐに火からおろします。
  4. 4.
    うどんを沸騰したお湯で茹で、茹で上がったら湯切りして軽く流水でぬめりを取っておきます。
  5. 5.
    4に3をかけて、パクチーを盛り、ごま油を仕上げにかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

パクチーとレモン汁を入れた後はあまりグツグツ煮込まず、火からおろす直前に入れることで風味がとびません。
豚肉を茹でるときはアクをとりながら煮て下さい。
ゴマ油を最後にかけることで、香ばしく香り豊かになります。
うどんは、出来れば太麺より細麺の方がスープとよく合います。
素麺でもアレンジ可能です。

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