ぜんまいナムル レシピ・作り方

「ぜんまいナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぜんまいのナムルはいかがでしょうか。 ぜんまいは水煮を使うことで下処理も減り、調理が簡単になります。 生姜とレモンでさっぱり食べることができるナムルです。 お酒のお供に、ごはんと一緒に、お弁当に、ぜひお試しください。
調理時間:30分 (冷蔵庫に置く時間20分を含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ぜんまい (水煮)120g
  • お湯 (茹で用)適量
  • ①砂糖小さじ2
  • ①みりん小さじ2
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①レモン汁小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ②ごま油大さじ1
  • ②白すりごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    ぜんまいは長さ3cmに切ります。
  2. 2.
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら1を入れ、中火で4分程ぜんまいを茹でます。ザルにあげ、湯切りします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ混ぜ、2を入れてさらに混ぜます。
  4. 4.
    全体に調味料が馴染んだら、②を入れます。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で30分ほど置きます。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ぜんまいはしっかり温まるまで茹でてください。ぜんまいが熱いうちに調味料と和えることで、味がよく染みます。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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