ごぼうと鶏もも肉の白ワイン煮込み レシピ・作り方

「ごぼうと鶏もも肉の白ワイン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうを使ったメニューはどうしても和風になりがちですがワインで煮込むと、一気に洋風に仕上がり、ワインにも合います!ジューシーな鶏肉との相性は抜群ですよ。塩コショウのシンプルな味付けでお召し上がりくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ (150g)1本
  • 鶏もも肉300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 白ワイン60g
  • 1/2カップ
  • ローリエ (あれば)1枚
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • バター10g
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ごぼうはしっかり洗い薄切りにします。玉葱はみじん切りにします。
  2. 2.
    鶏肉は余分な脂は取り、一口大に切り塩こしょうし小麦粉を適量まぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼きます。
  4. 4.
    鶏肉に火が入ったら、一旦取り出します。
  5. 5.
    フライパンにバターを入れ、玉葱を炒めます。
  6. 6.
    ごぼうを加え、炒めます。
  7. 7.
    鶏肉を戻し入れ白ワイン、水、ローリエを加え蓋をします。
  8. 8.
    20分後に蓋を開けます。
  9. 9.
    器に盛り、パセリをふりかけます。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は先に焼き、一旦取り出すところが少し面倒ですが鶏肉の旨味を閉じ込めるために一旦取り出すという行程がポイントになります。器に盛り付ける際に、ローリエを取り出してくださいね。ローリエはなくても大丈夫ですが、あるとぐっとお店に近づいた風味に仕上がりますよ。

たべれぽ

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