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ふわふわ！しゅわしゅわ！かぼちゃのスフレチーズケーキ　レシピ・作り方

「ふわふわ！しゅわしゅわ！かぼちゃのスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
700円
4.83(11)
秋に食べたい！かぼちゃの濃厚な味わいがあるスフレチーズケーキです。ふわふわスフレの軽い食感と、かぼちゃの風味がたまりません。チーズとかぼちゃが濃厚です。ぜひ、しゅわしゅわという食べる音にも耳を傾けながら食べてみてくださいね。
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材料（1台分（18cm型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備・ケーキ型にクッキングシートを貼り、内側にもバターを塗っておきます ・クリームチーズは常温に戻しておくか、レンジで30秒加熱してやわらかくしておきます
  • 1かぼちゃは皮をむき、レンジで4分加熱しておきます
  • 2フードプロセッサーに常温のクリームチーズ、はちみつ、かぼちゃを入れ、綺麗なピューレ状になるまで撹拌します
  • 3さらに、生クリーム、卵黄、バニラオイル、シナモンを加え撹拌します。全体が混ざったらコーンスターチを入れ混ぜます。
  • 4ザルで漉しながら、ボールに移します
  • 5別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて入れながら、固めのメレンゲを作ります
  • 64.をメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。
  • 7型に流し込んだら、周りをアルミホイルで包み、天板に熱湯をそそいで150度のオーブンで40分焼きます。焼けたら、オーブンの中で20分程放置しておきます。
  • 8粗熱が取れるまで常温で冷まし、型からはずして、冷蔵庫で冷やします
  • 9お好みで生クリームをトッピングしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

型の内側にもバターを塗ることで、ヒビの入らないケーキに仕上がります。メレンゲはしっかりたててください。ゆるいと2層に分かれたようになってしまいます。また、混ぜる際もしっかりと馴染むまで混ぜ合わせてくださいね。 こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.83
11人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

かぼちゃとクリームチーズの相性抜群のスフレチーズケーキは、ふわふわしゅわしゅわの食感が特徴です。フードプロセッサーがなくても、かぼちゃを裏ごしすれば滑らかなピューレが作れます。メレンゲをしっかり泡立てて3回に分けて混ぜることで、ふんわりと膨らんだ生地に仕上がります。生クリームを添えると、まろやかさがアップ。翌日が食べ頃で、おもてなしにもぴったりのデザートです。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    ケーキ型は紙製の型で代用できますか？
    +
    A
    湯煎焼きにするため、紙製の型だとふやけて破れたり、生地が溢れ出す原因となります。失敗を防ぐためにもレシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。
  • Q
    ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？
    +
    A
    きれいな形を保ったまま型から取り外すことは難しいですが、お作りいただくことは可能です。焼き上がり後に型から取り外したい場合は、レシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。

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