ふわふわ!しゅわしゅわ!かぼちゃのスフレチーズケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ!しゅわしゅわ!かぼちゃのスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋に食べたい!かぼちゃの濃厚な味わいがあるスフレチーズケーキです。ふわふわスフレの軽い食感と、かぼちゃの風味がたまりません。チーズとかぼちゃが濃厚です。ぜひ、しゅわしゅわという食べる音にも耳を傾けながら食べてみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
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材料(1台分(18cm型))

  • クリームチーズ200g
  • はちみつ30g
  • カボチャ200g
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄2個
  • バニラオイル適量
  • シナモンパウダー少々
  • コーンスターチ40g
  • メレンゲ
  • 卵白3個
  • 砂糖30g
  • トッピング
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖10g

作り方

  1. 準備.
    ・ケーキ型にクッキングシートを貼り、内側にもバターを塗っておきます ・クリームチーズは常温に戻しておくか、レンジで30秒加熱してやわらかくしておきます
  2. 1.
    かぼちゃは皮をむき、レンジで4分加熱しておきます
  3. 2.
    フードプロセッサーに常温のクリームチーズ、はちみつ、かぼちゃを入れ、綺麗なピューレ状になるまで撹拌します
  4. 3.
    さらに、生クリーム、卵黄、バニラオイル、シナモンを加え撹拌します。全体が混ざったらコーンスターチを入れ混ぜます。
  5. 4.
    ザルで漉しながら、ボールに移します
  6. 5.
    別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて入れながら、固めのメレンゲを作ります
  7. 6.
    4.をメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し込んだら、周りをアルミホイルで包み、天板に熱湯をそそいで150度のオーブンで40分焼きます。焼けたら、オーブンの中で20分程放置しておきます。
  9. 8.
    粗熱が取れるまで常温で冷まし、型からはずして、冷蔵庫で冷やします
  10. 9.
    お好みで生クリームをトッピングしてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

型の内側にもバターを塗ることで、ヒビの入らないケーキに仕上がります。メレンゲはしっかりたててください。ゆるいと2層に分かれたようになってしまいます。また、混ぜる際もしっかりと馴染むまで混ぜ合わせてくださいね。焼きたても美味しいですが、翌日以降になるとより美味しくなります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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にゃんこ
2017年12月18日

これは成功?

たべれぽ
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karint♬
2017年11月01日

型が大きすぎて高さが出ませんでした。カボチャとクリームチーズ相性抜群ですね。濃くがあって美味しです。明日の朝食にします。

たべれぽ
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ゆかりん
2017年09月23日

フードプロセッサーが無いので、ハンドミキサーで頑張って作りました‼️ ザルで生地を濾したり手間がかかってちょっと大変でしたが、想像以上の出来栄えに大満足です(o^^o)

たべれぽ
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☺︎穂乃葉☺︎
2017年09月17日

少しひび割れてしまいましたが美味しかったです!!
プロセッサーで混ぜたあとの越し作業が
めちゃくちゃ大変でした😅😅

そして画像の距離が近くてみにくいことに気づいた!!笑

たべれぽ
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momomon
2017年08月22日

かぼちゃ消費に作りました♪
フードプロセッサーはブレンダーのセットのものなので小さかったですが、2度に分けてピューレ作りました。
問題なく完成(๑و•̀Δ•́)و
型の内側にバター塗ればひび割れないって初めて知ってクラシルさんは相変わらず私の神(笑)

たべれぽ
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料理大好きちゃん
2017年08月21日

カボチャの風味とチーズの風味がとても合っていて
すごく美味しかったです!

たべれぽ
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梅が咲いた‼
2017年02月26日

ひび割れしてしまいましたが、おいしかったです❤

コメント

もん
もん
コーンスターチの代用は無いですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コーンスターチを入れることによって生地が軽くふわふわな食感になりますが、薄力粉でも代用してお作りいただけます。レシピ通りのものもとても美味しいのでご用意の出来る際はぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
☺︎穂乃葉☺︎
☺︎穂乃葉☺︎
わかりました!ありがとうございます!!
9ヶ月前
☺︎穂乃葉☺︎
☺︎穂乃葉☺︎
あ、シナモンって入れなくても大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シナモンはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
☺︎穂乃葉☺︎
☺︎穂乃葉☺︎
美味しそうですね😻💥 今度作ってみます!! フードプロセッサーで詰まったりしないですかね?笑
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食材は詰まることがなく攪拌することが出来ますよ。ボールに移す際に生地を取り出しにくい場合は、フードプロセッサーの刃に十分注意をしながらゴムベラ・スプーン等を使用し優しくかき出してくださいね。フードプロセッサーを使用することにより簡単に美味しくケーキを作ることができますのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
虹色モンキー
虹色モンキー
レンジでもできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジでのお作りは難しいです。オーブンを使用していただくことをおすすめしております。
クラシルでは電子レンジを使用して作るスイーツのレシピも数多くご紹介しております。ぜひご参照していただければ幸いです。
9ヶ月前
あめだま
あめだま
熱湯を使う方法以外に焼く方法はないんでしょうか(′・ω・`)
1年前
kurashiru
kurashiru
熱湯をつかわないスフレチーズケーキのレシピもございますので、合わせて参考になさってくださいね。
1年前
わらわ
わらわ
フードプロセッサーが無い場合でもこちらは作れるでしょうか汗
1年前
kurashiru
kurashiru
ブレンダーや泡立て器でも大丈夫ですよ。
手動の泡立て器だとちょっとしんどいかもしれません。
ぜひお試しくださいね。
1年前
甲斐愛梨
甲斐愛梨
とても美味しそうです!今度作ってみます( *´艸`)
2年前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます!ぜひ作ったらたべれぽに投稿してみてくださいね♪
2年前

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