ふわふわ!しゅわしゅわ!かぼちゃのスフレチーズケーキ レシピ・作り方

「ふわふわ!しゅわしゅわ!かぼちゃのスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋に食べたい!かぼちゃの濃厚な味わいがあるスフレチーズケーキです。ふわふわスフレの軽い食感と、かぼちゃの風味がたまりません。チーズとかぼちゃが濃厚です。ぜひ、しゅわしゅわという食べる音にも耳を傾けながら食べてみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:700円前後
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材料(1台分(18cm型))

  • クリームチーズ200g
  • はちみつ30g
  • カボチャ200g
  • 生クリーム100ml
  • 卵黄2個
  • バニラオイル適量
  • シナモンパウダー少々
  • コーンスターチ40g
  • メレンゲ
  • 卵白3個
  • 砂糖30g
  • トッピング
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖10g

作り方

  1. 準備.
    ・ケーキ型にクッキングシートを貼り、内側にもバターを塗っておきます ・クリームチーズは常温に戻しておくか、レンジで30秒加熱してやわらかくしておきます
  2. 1.
    かぼちゃは皮をむき、レンジで4分加熱しておきます
  3. 2.
    フードプロセッサーに常温のクリームチーズ、はちみつ、かぼちゃを入れ、綺麗なピューレ状になるまで撹拌します
  4. 3.
    さらに、生クリーム、卵黄、バニラオイル、シナモンを加え撹拌します。全体が混ざったらコーンスターチを入れ混ぜます。
  5. 4.
    ザルで漉しながら、ボールに移します
  6. 5.
    別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて入れながら、固めのメレンゲを作ります
  7. 6.
    4.をメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    型に流し込んだら、周りをアルミホイルで包み、天板に熱湯をそそいで150度のオーブンで40分焼きます。焼けたら、オーブンの中で20分程放置しておきます。
  9. 8.
    粗熱が取れるまで常温で冷まし、型からはずして、冷蔵庫で冷やします
  10. 9.
    お好みで生クリームをトッピングしてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

型の内側にもバターを塗ることで、ヒビの入らないケーキに仕上がります。メレンゲはしっかりたててください。ゆるいと2層に分かれたようになってしまいます。また、混ぜる際もしっかりと馴染むまで混ぜ合わせてくださいね。焼きたても美味しいですが、翌日以降になるとより美味しくなります。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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