鶏ひき肉で 麻婆豆腐 レシピ・作り方

「鶏ひき肉で 麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
300
4.30
(45)

鶏ひき肉で作る、オーソドックスな麻婆豆腐のご紹介です。みそを加えることでコクのある仕上がりになり、ビールもごはんも進む一品です。辛みがお好きな方はラー油を加えてもおいしく召し上がれます。ぜひお試しください。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 長ねぎは青い部分を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
  3. 2 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3 絹ごし豆腐は2cm角に切り、水気を切ります。
  5. 4 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
  7. 6 鶏ひき肉に火が通ったら、2、豆板醤を加え、中火のまま全体を炒め合わせます。
  8. 7 全体がなじんだら4、3を加えて中火で熱します。煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮ます。
  9. 8 弱火のまま水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
  10. 9 とろみがついたら強火で3分程熱し、1、ごま油を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

豆板醤の量は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.30
45人の平均満足度
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Yuuko
Yuuko
2021.11.14
味噌のコクと たっぷりのネギが 美味しかったです!!
2人のユーザーが参考になった
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S
S
2021.6.20
鶏ひき肉なのであっさりして食べやすかったです。長ネギ多めにしました。
2人のユーザーが参考になった
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そにゃ
そにゃ
2021.10.7
生姜をたっぷりいれて、オイスターソースの代わりに甜麺醤を入れました。美味しかったです!
1人のユーザーが参考になった
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みーこ
みーこ
2025.5.22
麻婆豆腐大好きなので、和洋中の味付けを色々試しています。 やっぱり、美味しいです😋
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ノア
ノア
2024.6.22
あっさりして美味しかったです☺️倍量で作ったので、水はそのままに醤油大2.5、他の調味料は2倍にしました。
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ゆうそら
ゆうそら
2024.3.4
あっさりして、食べやすく美味しかったです。
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寺島家の食卓 
寺島家の食卓 
2022.9.6
麻婆豆腐丼にしていただきました。簡単に作れるので、また作りたいです!
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Daisy 22
Daisy 22
2022.4.23
鶏ひき肉しかなくて調べてこちらを。 お味噌にお醤油、オイスターソース入れるの初めてで、今まで作った味とは少し違ってました。 普通に美味しいです。
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vechan_dx
vechan_dx
2022.3.15
お豆腐少し崩したので見た目悪いです 仕上げにラー油、山椒をかけたら いい感じにピリ辛でした!

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    チューブタイプの生姜で代用できますか?

    A
    チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
  • Q

    チューブタイプのニンニクで代用できますか?

    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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