牡蠣と小松菜のオイスターソース炒め レシピ・作り方
「牡蠣と小松菜のオイスターソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牡蠣と小松菜のオイスターソース炒めのご紹介です。プリプリの牡蠣をオイスターソースベースで中華風に味付けした一品です。ごはんが進むのはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。今回は小松菜と炒めましたが、お好みの野菜に代えてアレンジしてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:800円前後
材料(2人前)
- 牡蠣 120g
- 塩 (牡蠣下処理用) 大さじ1/2
- お湯 (牡蠣下処理用) 適量
- 小松菜 100g
- 長ねぎ 1/2本
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- (A)水 150ml
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)白こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- サラダ油 大さじ1/2
- ごま油 (仕上げ用) 小さじ1
作り方
- 1. 小松菜は根元を落とし、3cm幅に切ります。
- 2. 長ねぎは5mm幅に切ります。
- 3. 牡蠣は塩でやさしく揉み、ぬめりや汚れを取り、流水で洗い、水気を切ります。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、3を入れて10秒ほどゆで、お湯を切ります。
- 5. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を炒めます。
- 6. しんなりしたら、1を入れて中火でさっと炒め、酒、しょうゆ、オイスターソースの順に加えて炒めます。
- 7. (A)を加えて強火で煮立たせ、4、(B)を加えて牡蠣に火が通るまで3分ほど煮ます。
- 8. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせ、再び中火で熱します。
- 9. とろみがついたら、ごま油を入れて器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
たべれぽ
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