チンゲンサイとナスのドライカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。
2. 2 チンゲン菜は、茎の部分を1cm幅に、葉の部分を2cm幅に切ります。
3. 3 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
4. 4 フライパンにオリーブオイル、3を入れ、中火で熱して玉ねぎがしんなりとしたら、牛豚合びき肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
5. 5 2の茎の部分、1を入れ、全体に油がなじんだら、2の葉の部分、(A)を入れて、中火で3分程炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6 別のフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、卵を割り入れます。中火で3分程焼いて黄身が半熟状になったら火から下ろします。
7. 7 ごはんを盛った器に5をかけ、6をのせて出来上がりです。